¿Qué es el pollo puttanesca?
Chicken Puttanesca es una combinación de aves de corral y una salsa de tomate italiana rústica que combina sabores dulces, salados y salados. El plato se puede hacer con pechugas de pollo deshuesadas, chuletas de pollo con hueso o trozos de carne en cubitos o desmenuzados. La salsa es muy simple y espesa, generalmente hecha de tomates en cubitos, aceitunas, ajo, alcaparras y anchoas. Todo el plato se puede preparar rápidamente en una sola sartén o comenzar en la estufa y terminar lentamente en un horno. La pasta se sirve tradicionalmente con pollo puttanesca, aunque la salsa y el pollo también pueden unirse como una comida completa cuando se combinan con pan o ensalada.
La característica definitoria del pollo puttanesca es la salsa, y es intencionalmente fácil de preparar. Una salsa Puttanesca se hace por primera vez cebollas y ajo en una sartén con aceite de oliva. Cuando terminan de cocinar, los ingredientes restantes se agregan a la sartén al mismo tiempo y se cocinan hasta que la salsa se reduzca y se espese. SomE de los ingredientes que se pueden encontrar en una salsa Puttanesca incluyen aceitunas, pimientos, champiñones, alcaparras, anchoas y berenjenas. También se pueden agregar especias como orégano, albahaca y tomillo.
A diferencia de algunas salsas de pasta a base de tomate italiano, la salsa para pollo puttanesca se reduce, por lo que no hay una gran cantidad de líquido. Esto hace que la salsa se adhiera ligeramente al pollo y la pasta. Tener ingredientes en la salsa que se cortan a un tamaño similar pueden hacer una mejor presentación y permitir que el plato se coma más fácilmente.
El pollo utilizado en pollo puttanesca puede ser de cualquier corte. La pechuga de pollo sin piel y sin piel es popular, al igual que los cortes como los muslos de pollo. El pollo precocido también se puede cubrir o triturar y colocarse directamente en la salsa con los otros ingredientes.
La carne se puede cocinar hasta que se complete y luego reservar hasta que la salsa esté preparada, o se puede comer QUIckly y colocado en la salsa para terminar de cocinar lentamente. Todo el plato se puede ensamblar en un plato seguro para el horno y colocarse en un horno para asar, combinando los sabores gradualmente con el tiempo. Independientemente del método, el resultado final será pollo cocido que contiene parte de la humedad de la salsa.
El pollo terminado puttanesca se puede servir en un plato con solo la salsa y el pollo. Más tradicionalmente, se sirve sobre una cama de pasta como los espagueti. Cuando se hace en un horno, una capa de migas de pan en la parte superior del plato puede crear algo de textura, porque las migajas se tostan y crujientes. Se pueden colocar ramitas de hierbas frescas en el plato de servicio para agregar color y un sabor fresco a la comida.