Co to jest kurczak puttanesca?
Kurczak puttanesca to połączenie drobiu i rustykalnego włoskiego sosu pomidorowego, który łączy słodkie, słone i pikantne smaki. Danie można wykonać z piersi z kurczaka bez kości, kotletów z kurczaka z kości lub pokrojonych w kostkę lub rozdrobnionych kawałków mięsa. Sos jest bardzo prosty i gęsty, zwykle wykonany z pokrojonych w kostkę pomidorów, oliwek, czosnku, kaparów i anchois. Całe danie można szybko przygotować na jednej patelni lub uruchomić na płycie kuchennej i wykończyć powoli w piekarniku. Makaron jest tradycyjnie podawany z kurczakiem puttanesca, chociaż sos i kurczak mogą również stać razem jako kompletny posiłek w połączeniu z chlebem lub sałatką.
Definiującą cechą puttanesca z kurczaka jest sos i jest celowo prosty do przygotowania. Sos puttanesca jest wytwarzany przez pierwszą cebulę i czosnek na patelni z oliwą z oliwek. Kiedy skończą gotować, pozostałe składniki są dodawane jednocześnie do patelni i gotowane, aż sos zmniejszy się i stanie się gęsty. SomE składników, które można znaleźć w sosie puttanesca, to oliwki, papryka, grzyby, kapary, anchois i bakłażana. Można również dodać przyprawy, takie jak oregano, bazylia i tymianek.
W przeciwieństwie do niektórych włoskich sosów makaronowych na bazie pomidorów, sos do puttanesca z kurczaka jest zmniejszony, więc nie ma dużej ilości płynu. To powoduje lekko przyleganie do kurczaka i makaronu. Posiadanie składników w sosie, które są posiekane do podobnego rozmiaru, może uczynić lepszą prezentację i pozwolić na łatwiejsze zjedzenie naczynia.
Kurczak używany w puttanesca z kurczaka może być z dowolnego cięcia. Popularna jest bezkostna pierś z kurczaka bez skóry, podobnie jak skaleczenia, takie jak uda z kurczaka. Wstępnie ugotowany kurczak może być również pokrojony w kostkę lub niszczenie i umieszczać bezpośrednio w sosie z innymi składnikami.
Mięso można ugotować do momentu zakończenia, a następnie odkładania na bok, aż sos się nie przygotuje lub można je wydzielić Quickly i umieszczone w sosie, aby powoli gotować. Całe danie można złożyć w naczyniu bezpiecznym w piekarniku i umieścić w piekarniku do pieczenia, łącząc smaki stopniowo w czasie. Niezależnie od zastosowania metody, końcowy wynik będzie gotowany z kurczaka, który zawiera część wilgoci sosu.
gotowe puttanesca z kurczaka można podawać na talerzu z sosem i kurczakiem. Bardziej tradycyjnie podaje się go na łóżku makaronu, takiego jak spaghetti. Po wykonaniu w piekarniku powłoka bułki tartej na naczyniu może stworzyć pewną konsystencję, ponieważ okruchy stają się prażone i chrupiące. Gałązki świeżych ziół można umieścić na talerzu do serwowania, aby dodać kolor i świeży smak posiłku.