Wat is kip puttanesca?
Chicken Puttanesca is een combinatie van pluimvee en een rustieke Italiaanse tomatensaus die zoete, zoute en hartige smaken combineert. Het gerecht kan worden gemaakt met kipfilets zonder been, kippenkoteletten of in blokjes gesneden of geraspte stukjes vlees. De saus is heel eenvoudig en dik, meestal gemaakt van in blokjes gesneden tomaten, olijven, knoflook, kappertjes en ansjovis. Het hele gerecht kan snel worden bereid in een enkele pan of op de kookplaats worden gestart en langzaam in een oven worden afgewerkt. Pasta wordt traditioneel geserveerd met kip puttanesca, hoewel de saus en kip ook samen kunnen staan als een complete maaltijd in combinatie met brood of salade.
Het bepalende kenmerk van kip puttanesca is de saus en het is opzettelijk eenvoudig te bereiden. Een Puttanesca -saus wordt gemaakt door eerst uien en knoflook in een pan met olijfolie te frituren. Wanneer ze klaar zijn met koken, worden de resterende ingrediënten tegelijkertijd aan de pan toegevoegd en gekookt totdat de saus vermindert en dik wordt. SomberE van de ingrediënten die te vinden zijn in een puttanesca -saus zijn olijven, paprika's, champignons, kappertjes, ansjovis en aubergines. Kruiden zoals oregano, basilicum en tijm kunnen ook worden toegevoegd.
In tegenstelling tot sommige Italiaanse tomatengebaseerde pastasauzen, is de saus voor kip puttanesca verminderd, zodat er geen grote hoeveelheid vloeistof is. Dit zorgt ervoor dat de saus licht vastklampt aan de kip en pasta. Het hebben van ingrediënten in de saus die tot een vergelijkbare maat worden gehakt, kunnen een betere presentatie zorgen en het gerecht gemakkelijker kunnen worden gegeten.
De kip die wordt gebruikt in kip puttanesca kan van elke snede zijn. Kipfilet zonder botten is populair, net als sneden zoals kippendijen. Voorgekookte kip kan ook worden gesneden of versnipperd en direct in de saus worden geplaatst met de andere ingrediënten.
Het vlees kan worden gekookt tot het is voltooid en vervolgens opzij gezet totdat de saus is bereid, of het kan worden aangebraden Quickly en in de saus geplaatst om langzaam te koken. Het hele gerecht kan worden geassembleerd in een ovenveilig gerecht en in een oven worden geplaatst om te braden, waardoor de smaken geleidelijk in de loop van de tijd worden gecombineerd. Welke methode ook wordt gebruikt, het eindresultaat is gekookte kip die een deel van het vocht van de saus bevat.
Afgewerkte kip puttanesca kan worden geserveerd op een bord met alleen de saus en kip. Meer traditioneel wordt het geserveerd boven een bed van pasta zoals spaghetti. Wanneer het in een oven wordt gemaakt, kan een coating van broodkruimels bovenop het gerecht wat textuur creëren, omdat de kruimels geroosterd en knapperig worden. Takjes verse kruiden kunnen op het serveerplaat worden geplaatst om kleur en een frisse smaak aan de maaltijd toe te voegen.