O que é macarrão de Rombi?
macarrão Rombi é uma forma de macarrão de fita curta que tem uma forma distinta de rombus e ondulações ao longo de duas de suas bordas. Este macarrão pode ser usado em uma variedade de pratos e, se você tiver problemas para rastreá-lo por algum motivo, poderá substituir por macarrão com lasanha quebrado. As lojas especializadas italianas às vezes carregam massas de Rombi, juntamente com outras formas incomuns de massas, e também podem ser encomendadas por meio de empresas de importação que transportam produtos italianos. Os cozinheiros com máquinas de massas podem, é claro, fazer suas próprias massas de Rombi. Os babados criam uma armadilha para molhos mais finos e também suportam molhos e coberturas mais pesadas, como almôndegas e legumes assados. As massas de Rombi também podem ser usadas em pratos de macarrão assados, como caçarolas, e incluídos em sopas ou servidos de lado com ensopados para prender os sucos de ensopado. Saladas de macarrão com rombi também podem funcionar muito bem, com o um tanto incomumforma adicionando uma camada de interesse ao prato.
Idealmente, os cozinheiros devem procurar massas de Rombi feitas com trigo durum. O trigo Durum é uma variedade de trigo que foi criado para ser especialmente difícil. Quando a farinha de trigo Durum é usada em macarrão, a massa mantém sua forma e resiliência, mesmo quando levemente cozido demais. Trigo mais macio tendem a produzir uma massa mais macia que pode se transformar em mingau na queda de um chapéu, que geralmente é indesejável. Para cozinheiros que desejam alguma variação, as massas Rombi podem ser aromatizadas e coloridas com vários vegetais e especiarias durante o processo de fabricação.
Uma coisa a ser observada ao cozinhar macarrão de Rombi está grudando. Como esse macarrão tem uma forma simples e plana, peças individuais podem tender a aderir um ao outro. A massa deve ser agitada com frequência durante o processo de cozimento e correndo sob água fria ou jogada com óleo imediatamente após drenar para desencorajar pedaços de macarrãode aderir um ao outro.
Como outras massas, as massas de Rombi são essencialmente indestrutíveis, desde que sejam mantidas em um local fresco e seco. Se o macarrão for exposto à umidade, ele pode potencialmente moldar ou se transformar em uma massa pegajosa. A versatilidade de Rombi o torna uma excelente escolha como um grampo de armário para cozinheiros que gostam de manter as massas por perto. Às vezes, esse macarrão também agrada a comedores exigentes que podem expressar o tédio quando confrontados com formas de massas comuns.