Hvad er Rombi -pasta?
Rombi -pasta er en form for kort båndpasta, der har en karakteristisk rhombusform og krusninger langs to af dens kanter. Denne pasta kan bruges i en række retter, og hvis du har problemer med at spore den af en eller anden grund, kan du erstatte opdelte lasagna-pasta. Italienske specialforretninger bærer undertiden Rombi -pasta sammen med andre usædvanlige pastaformer, og det kan også bestilles gennem importfirmaer, der bærer italienske produkter. Kokke med pastamaskiner kan naturligvis fremstille deres egen Rombi-pasta.
Denne pasta-form kan være lille, men den er ret dynamisk, hvilket gør Rombi-pasta til en stor flerbrugspasta. Ruffles skaber en fælde for tyndere saucer og understøtter også tungere saucer og toppings såsom kødboller og ristede grøntsager. Rombi -pasta kan også bruges i bagt pastaretter såsom gryderetter og inkluderes i supper eller serveres som en side med gryderetter til at fange gryderet juice. Pastasalater med Rombi kan også fungere ganske godt med den noget usædvanligeform Tilføjelse af et lag af interesse til skålen.
Ideelt set bør kokke opsøge Rombi -pasta lavet med durum hvede. Durum hvede er en række hvede, der er opdrættet til at være særlig hård. Når durum hvedemel bruges i pasta, bevarer pastaen sin form og modstandsdygtighed, selv når den er lidt overcooked. Blødere hvede har en tendens til at give en blødere pasta, der kan blive til svamp ved dråben af en hat, som normalt er uønsket. For kokke, der ønsker en vis variation, kan Rombi -pasta være aromatiseret og farvet med forskellige grøntsager og krydderier under fremstillingsprocessen.
Én ting at passe på, når Rombi -pastaen koges. Fordi denne pasta har en enkel, flad form, kan individuelle stykker en tendens til at klæbe til hinanden. Pastaen skal omrøres ofte under tilberedningsprocessen og køre under koldt vand eller kastes med olie umiddelbart efter dræning for at afskrække pasta -stykkerfra at overholde hinanden.
Som andre pastaer er Rombi -pasta i det væsentlige uforglemmelig, så længe den opbevares på et køligt, tørt sted. Hvis pastaen udsættes for fugt, kan den potentielt forme eller blive til en klistret masse. Rombis alsidighed gør det til et fremragende valg som et skabs hæfteklamme til kokke, der kan lide at holde pastaen rundt. Denne pasta appellerer også undertiden til kræsne spisere, der kan udtrykke kedsomhed, når de står over for almindelige pastaformer.