Cos'è la pasta Rombi?
La pasta di rombi è una forma di pasta corta nastro che ha una caratteristica forma del rombo e si increspa lungo due dei suoi bordi. Questa pasta può essere utilizzata in una varietà di piatti e se hai difficoltà a rintracciarla per qualche motivo, puoi sostituire con la pasta di lasagne interrotte. I negozi di specialità italiani a volte trasportano pasta rombi insieme ad altre insolite forme di pasta e possono anche essere ordinate attraverso società di importazione che trasportano prodotti italiani. I cuochi con macchine di pasta possono, ovviamente, creare la propria pasta rombi.
Questa forma di pasta può essere piccola, ma è abbastanza dinamica, rendendo la pasta di rombi una grande pasta multiuso. I volant creano una trappola per salse più sottili e supportano anche salse e condimenti più pesanti come polpette e verdure arrostite. La pasta Rombi può anche essere utilizzata in piatti da pasta al forno come le casseruole e inclusa nelle zuppe o servito da lato con stufati per intrappolare i succhi di stufato. Anche le insalate di pasta con rombi possono funzionare abbastanza bene, con il po 'insolitoforma aggiungendo uno strato di interesse al piatto.
Idealmente, i cuochi dovrebbero cercare la pasta di rombi fatta con grano durum. Il grano a dura prova è una varietà di grano che è stato allevato particolarmente difficile. Quando la farina di grano durum viene utilizzata nella pasta, la pasta mantiene la sua forma e resilienza, anche se leggermente troppo cotta. I grano più morbidi tendono a produrre una pasta più morbida che può trasformarsi in poltiglia alla goccia di un cappello, che di solito è indesiderabile. Per i cuochi che desiderano una certa variazione, la pasta Rombi può essere aromatizzata e colorata con varie verdure e spezie durante il processo di produzione.
Una cosa a cui fare attenzione quando cucinare la pasta Rombi è attaccata. Poiché questa pasta ha una forma semplice e piatta, i singoli pezzi possono tendere ad aderire l'uno all'altro. La pasta deve essere mescolata frequentemente durante il processo di cottura e correre sotto acqua fredda o gettata con olio immediatamente dopo aver svuotato per scoraggiare i pezzi di pastadall'adesione l'un l'altro.
Come altre paste, la pasta di rombi è essenzialmente indistruttibile fintanto che è mantenuta in un luogo fresco e asciutto. Se la pasta è esposta all'umidità, può potenzialmente modellare o trasformarsi in una massa appiccicosa. La versatilità di Rombi lo rende una scelta eccellente come base per i cuochi a cui piace mantenere la pasta in giro. Questa pasta a volte fa appello anche ai mangiatori esigenti che possono esprimere la noia di fronte a normali forme di pasta.