Qu'est-ce que les pâtes Rombi?

Les pâtes

rombi sont une forme de pâtes à ruban courte qui a une forme de rhombus distinctive et des ondulations le long de deux de ses bords. Ces pâtes peuvent être utilisées dans une variété de plats, et si vous avez du mal à le retrouver pour une raison quelconque, vous pouvez remplacer les pâtes brisées de lasagne. Les magasins spécialisés italiens transportent parfois des pâtes Rombi ainsi que d'autres formes de pâtes inhabituelles, et elle peut également être commandée par le biais de sociétés d'importation qui transportent des produits italiens. Les cuisiniers avec des machines de pâtes peuvent, bien sûr, faire leurs propres pâtes Rombi.

Cette forme de pâtes peut être petite, mais elle est assez dynamique, faisant des pâtes Rombi une excellente pâtes multi-usages. Les volants créent un piège pour les sauces plus minces et soutiennent également les sauces plus lourdes et les garnitures telles que les boulettes de viande et les légumes rôtis. Les pâtes Rombi peuvent également être utilisées dans des plats de pâtes au four tels que les casseroles, et inclus dans les soupes ou servaient de côté avec des ragoûts pour piéger les jus de ragoût. Les salades de pâtes avec Rombi peuvent également fonctionner assez bien, avec le quelque peu inhabituelforme ajoutant une couche d'intérêt au plat.

Idéalement, les cuisiniers devraient rechercher des pâtes Rombi faites avec du blé dur. Le blé dur est une variété de blé qui a été élevé pour être particulièrement difficile. Lorsque la farine de blé dur est utilisée dans les pâtes, les pâtes conservent sa forme et sa résilience, même lorsqu'ils sont légèrement trop cuits. Les blés plus doux ont tendance à produire des pâtes plus douces qui peuvent se transformer en bouillie à la goutte d'un chapeau, ce qui est généralement indésirable. Pour les cuisiniers qui veulent des variations, les pâtes Rombi peuvent être aromatisées et colorées avec divers légumes et épices pendant le processus de fabrication.

Une chose à surveiller lors de la cuisson des pâtes Rombi colle. Parce que ces pâtes ont une forme simple et plate, les pièces individuelles peuvent avoir tendance à adhérer les unes aux autres. Les pâtes doivent être remuées fréquemment pendant le processus de cuisson, et courir sous l'eau froide ou jetée d'huile immédiatement après la vidange pour décourager les pâtesde l'adhération les uns aux autres.

Comme les autres pâtes, les pâtes Rombi sont essentiellement indestructibles tant qu'elle est maintenue dans un endroit frais et sec. Si les pâtes sont exposées à l'humidité, elle peut potentiellement modeler ou se transformer en masse collante. La polyvalence de Rombi en fait un excellent choix en tant que base de placard pour les cuisiniers qui aiment garder les pâtes autour. Ces pâtes plaisent également parfois aux mangeurs difficiles qui peuvent exprimer l'ennui face à des formes de pâtes ordinaires.