Hvad er Pastel de Nata?
En pastel de Nata eller Pastel de Belem er et portugisisk ægkager, der er almindeligt i områder med portugisiske populationer. Brugen af navnet Pastel de Belem bruges ofte til flere lokale betegnelser, hvor disse vaniljesauskager kan bære navnet Pastel de Nata, når de sælges i udlandet. Flertallet af ordet er pasteis ; Her kaldes flere genstande Pasteis de Nata eller Pasteis de Belem.
madhistorikere og dem, der er bekendt med den kulturelle betydning af disse kager, hævder, at Pasteis de Nata først blev lavet lige før 1800 -tallet af munke i et bestemt kloster i Lissabon. Stedet blev kaldt Belem, som er her kagerne får deres navn. De sælges i pastelarias eller kagebutikker og panaderias eller bagerier. De sælges også undertiden på gaden omkring visse helligdage.
Cooks fremstiller forskellige versioner af Pasteis de Nata på lidt forskellige måder og opnå en række strukturer og smag. De vigtigste ingredienser tilSE små godbidder er for det meste meget almindelige, herunder mælk, fløde, æggeblommer og mel. De almindelige ingredienser sammen med krydderier og andre ekstramateriale danner wienerbrødskaller og en æggeblomme og flødeblanding hældes i kagerne for at fremstille vaniljesausen.
Pastel de Nata serveres generelt som små cirkulære kager, skønt den nøjagtige form kan variere. Nogle kokke bruger muligvis enkle små pander til at danne perfekt formet Pasteis de Nata, mens andre muligvis har brug for at skabe disse med en muffinspande eller anden større beholder. I begge tilfælde koges kagerne, indtil toppen opnår en rig gylden farve, og ofte vil præsentationen omfatte brunede, godt kogte toppe, hvor farven, en blanding af gul og brun, er en del af appellen til denne mad.
Ideen om at bruge en konditor til at indeholde vaniljesaus er blevet populær i mange områder af verdensbageri -køkkenet. Nogle andre bagerier kan præsentere disse tYPE'er af produkter under forskellige navne. For eksempel har en vaniljesaus tartlet meget til fælles med pastellen de Nata, både i ingredienser, madlavningsmetode og form og størrelse. Nogle vaniljesaus -tartlets er dog lavet i meget større størrelser og toppet med forskellige genstande, såsom frugt, mens Pasteis de Nata er af en standardstørrelse og mangler yderligere toppings.