Hva er Pastel de Nata?

En pastell de nata, eller pastell de belem, er et portugisisk eggkake som er vanlig i områder med portugisiske bestander. Bruken av navnet Pastel de Belem brukes ofte til flere lokale betegnelser, der disse vaniljesauskakene kan bære navnet Pastel de Nata når de selges i utlandet. Flertallet av ordet er pasteis ; Her kalles flere elementer pasteis de Nata eller Pasteis de Belem.

mathistorikere, og de som er kjent med den kulturelle betydningen av disse bakverkene, hevder at pasteis de Nata først ble gjort rett før 1800 -tallet av munker i et bestemt kloster i Lisboa. Stedet ble kalt Belem, som er der kaker får navnet sitt. De selges i pastelarias eller kakebutikker og panaderias eller bakerier. De selges også noen ganger på gaten rundt visse høytider.

kokker lager forskjellige versjoner av pasteis de nata på litt forskjellige måter, og oppnår en rekke teksturer og smak. Hovedingrediensene forSe små godbiter er stort sett veldig vanlige, inkludert melk, krem, eggeplommer og mel. De vanlige ingrediensene, sammen med krydder og andre ekstrautstyr, danner konditori, og en eggeplomme og kremblanding helles i kakene for å få vaniljesaus til fyllet.

Pastell de Nata serveres vanligvis som små sirkulære kaker, selv om den nøyaktige formen kan variere. Noen kokker kan bruke små panner for å danne perfekt formet pasteis de nata, mens andre kanskje trenger å lage disse med en muffinspanne eller annen større beholder. I begge tilfeller tilberedes kaker til toppen får en rik gylden farge, og ofte vil presentasjonen inkludere brunede, godt kokte topper, der fargen, en blanding av gult og brun, er en del av appellen for denne maten.

Ideen om å bruke et kringle -skall for å inneholde vaniljesaus har blitt populær i mange områder av World Bakery Cuisine. Noen andre bakerier kan presentere disse types av produkter under forskjellige navn. For eksempel har en vaniljesaus tartlet mye til felles med pastell de nata, både i ingredienser, matlagingsmetode og form og størrelse. Noen vaniljesaus er imidlertid laget i mye større størrelser og toppet med forskjellige gjenstander, for eksempel frukt, mens pasteis de Nata har en standardstørrelse og mangler ekstra pålegg.