Wat is Pastel de Nata?
Een pastel de nata, of pastel de Belem, is een Portugese eiergebak dat gebruikelijk is in gebieden met Portugese populaties. Het gebruik van de naam Pastel de Belem wordt vaak gebruikt voor meer lokale benamingen, waarbij deze vlacakes de naam Pastel de Nata kunnen dragen wanneer ze in het buitenland worden verkocht. Het meervoud van het woord is Pasteis ; Hier worden meerdere items Pasteis de Nata of Pasteis de Belem genoemd.
Voedselhistorici, en diegenen die bekend zijn met de culturele betekenis van deze gebak, beweren dat Pasteis de Nata voor het eerst voor de jaren 1800 werd gemaakt door monniken in een bepaald klooster in Lissabon. De plaats heette Belem, waar de gebakjes hun naam krijgen. Ze worden verkocht in Pastelarias of cakeswinkels en Panaderias of bakkerijen. Ze worden soms ook op straat verkocht rond bepaalde vakanties.
Cooks maken verschillende versies van Pasteis de Nata op iets verschillende manieren, het bereiken van een verscheidenheid aan texturen en smaken. De belangrijkste ingrediënten voor deSE kleine lekkernijen zijn meestal heel gebruikelijk, inclusief melk, room, eidooiers en bloem. De gemeenschappelijke ingrediënten, samen met specerijen en andere extra's, vormen gebakschalen en een eierdooier en crèmekleurig worden in de cakes gegoten om de vla te vullen.
Pastel de Nata wordt over het algemeen geserveerd als kleine cirkelvormige gebak, hoewel de exacte vorm kan verschillen. Sommige koks kunnen enkele kleine pannen gebruiken om perfect gevormde Pasteis de Nata te vormen, terwijl anderen deze mogelijk moeten maken met een muffinpan of andere grotere container. In beide gevallen worden de gebak gekookt totdat de top een rijke gouden kleur verkrijgt, en vaak zal de presentatie bruin, goed gekookte tops omvatten, waar de kleuring, een mix van geel en bruin, deel uitmaakt van de aantrekkingskracht voor dit voedsel.
Het idee om een banketbakkers te gebruiken om vla te bevatten is populair geworden in veel gebieden van de wereldbakkerij. Sommige andere bakkerijen kunnen deze t presenterenYPES van producten onder verschillende namen. Een vla tartlet heeft bijvoorbeeld veel gemeen met de pastel de nata, zowel in ingrediënten, kookmethode als vorm en grootte. Sommige vla -taartjes zijn echter gemaakt in veel grotere maten en gegarneerd met verschillende items, zoals fruit, terwijl de Pasteis de Nata van een standaardgrootte is en extra toppings missen.