Vad är Pastell de Nata?
a pastell de nata, eller pastell de belem, är ett portugisiskt äggbakelse som är vanligt i områden med portugisiska befolkningar. Användningen av namnet Pastell de Belem används ofta för fler lokala beteckningar, där dessa vaniljsåskakor kan ha namnet Pastell de Nata när de säljs utomlands. Ordets pluralis är Pasteis ; Här kallas flera artiklar Pasteis de Nata eller Pasteis de Belem.
livsmedelshistoriker, och de som är bekanta med den kulturella betydelsen av dessa bakverk, hävdar att Pasteis de Nata först gjordes strax före 1800 -talet av munkar i ett visst kloster i Lissabon. Platsen hette Belem, där bakverk får sitt namn. De säljs i pastelarias eller kakebutiker och panaderias eller bagerier. De säljs också ibland på gatan runt vissa helgdagar.
kockar gör olika versioner av Pasteis de Nata på något olika sätt och uppnår olika strukturer och smaker. Huvudingredienserna förSE Little Treats är mestadels mycket vanliga, inklusive mjölk, grädde, äggulor och mjöl. De vanliga ingredienserna, tillsammans med kryddor och andra extra, bildar bakverkskal och en äggula och grädde blandning hälls i kakorna för att göra vaniljsås fyllningen.
pastell de nata serveras vanligtvis som små cirkulära bakverk, även om den exakta formen kan skilja sig åt. Vissa kockar kan använda enstaka små kokkärl för att bilda perfekt formade pastor de nata, medan andra kan behöva skapa dessa med en muffinspanna eller annan större behållare. I båda fallen tillagas bakverk tills toppen får en rik gyllene färg, och ofta kommer presentationen att inkludera brunade, väl kokta toppar, där färgen, en blandning av gult och brunt, är en del av vädjan för denna mat.
Idén att använda ett bakverk för att innehålla vaniljsås har blivit populärt i många områden i World Bakery Cuisine. Vissa andra bagerier kan presentera dessa tYPE av produkter under olika namn. Till exempel har en vaniljsås tartlet mycket gemensamt med pastellen de nata, både i ingredienser, matlagningsmetod och form och storlek. Vissa vaniljsås tartlets är dock gjorda i mycket större storlekar och toppas med olika föremål, till exempel frukt, medan pasteis de nata är av standardstorlek och saknar ytterligare toppings.