Vilka är de primära smakerna i spansk matlagning?
spansk matlagning är fylld med traditionella favoriter som består av smakfulla kryddor och dekadent kött, fisk och ostar. Många av smakerna är unika för Spanien, men vissa adopteras från de omgivande länderna, ofta århundraden sedan. Vissa smaker är mer populära i vissa regioner i Spanien än andra, vanligtvis beroende på den primära matkällan i en given region. Till exempel fokuserar kustområdena mer på fisk och jordbruksområdena fokuserar mer på grönsaker.
De centrala slätterna i Spanien domineras överväldigande av linser, bönor, kikärter, vitlök, saffran och paprika. Spanska torkade linser, bönor och kikärter är otroligt krämiga och smakfulla efter att de är tillagade. Rökt paprika har en speciell färg och en oförglömlig smak - den kan vara söt, bittersöt eller varmt. Safran är dyrt; Men kan vara värt priset, eftersom lite går långt. Saffron finns i trådar som kan pulveriseras till ett pulver.
spanskaMatlagning baserad på ingredienserna från Spaniens norra kust fokuserar på fisk, ost, grönsaker. Rätter är ofta hjärtliga och mycket enkla. Ibland används rökt fläsk och ansjovis. Manchego -ost, tillverkad av mjölken från Manchego -fåren, regerar högst i spansk matlagning. Det finns högst exklusiva stormarknader.
ansjovis är en slags fisk som vanligtvis botas i salt. Men om de är för salt kan de blötläggas i mjölk i ungefär en halvtimme, sedan sköljas och blötläggas i olivolja. Milder, vita spanska ansjovis botas i vinäger istället för salt - de har också en anmärkningsvärd smak. Spanska ansjovis finns på exklusiva stormarknader i USA.
spansk matlagning från Medelhavsområdet är en romantisk blandning av smaker. Maten från detta område blandar arabiska, italienska och romerska smaker. Rätter sträcker sig från robustSkaldjursgrisar med honung, torkad frukt och ibland choklad för att fylla grytor som har en söt stil för dem. Risrätter är ganska populära, Paella är en av de mest kända. Mandlar, paprika och saltad tonfisk används också ofta.
Marcona -mandlar, odlade längs Spaniens kust, används i allt från desserter till tapas. De är kända för sin platta, runda form och crunchy struktur. Dessa mandlar har en extrem nöthet som människor tycker är oemotståndliga. Paprika ska vara köttiga och färgade djupt. Faktum är att ju rödare pepparen är, desto sötare smak. Spanska konserverad tonfisk är känslig och flagnig - mycket bättre i kvalitet än vanlig konserverad tonfisk.
spansk matlagning i södra Spanien omfattar spanska botade skinkor, olivolja och kryddor, såsom kummin. Sherry används också ofta. Flask Sherry kan vara fino - torr och delikat. Det kan också ha en salt tang, en söt smak eller till och med en krämig konsistens. Typen av druvor, varDruvorna odlades och sherry-tillverkningsprocessen faktorerar alla till Sherry-smaken.