Jaké jsou primární příchutě ve španělské vaření?
Španělská vaření je plné tradičních favoritů, které se skládají z chutného koření a dekadentního masa, ryb a sýrů. Mnoho z příchutí je pro Španělsko jedinečné, ale některé jsou přijaty z okolních zemí, často před staletími. Některé příchutě jsou populárnější v některých oblastech Španělska než jiné, obvykle v závislosti na primárním zdroji potravy v dané oblasti. Například pobřežní oblasti se více zaměřují na ryby a zemědělské oblasti se více zaměřují na zeleninu.
Centrální roviny Španělska převážně ovládají čočka, fazole, cizrna, česnek, šafrán a papriku. Španělská sušená čočka, fazole a cizrna jsou po vaření úžasně krémová a chutná. Uzená paprika má speciální barvu a nezapomenutelnou chuť - může to být sladká, hořká nebo horká. Saffron je drahý; Ale může stát za cenu, protože trochu jde dlouhou cestu. Saffron přichází ve vláknech, které lze rozměňovat do prášku.
ŠpanělskyVaření na základě ingrediencí ze severního pobřeží Španělska se zaměřuje na ryby, sýr, zeleninu. Jídla jsou často vydatná a velmi přímá. Někdy se používají uzené vepřové maso a ančovičky. Sýr Manchego, vyrobený z mléka ovcí Manchego, vládne ve španělské vaření nejvyšší. To lze nalézt na většině upscale supermarketů.
ančovičky jsou druhem ryb, které jsou obvykle vyléčeny solí. Pokud jsou však příliš slané, mohou být namočeny do mléka asi půl hodiny, pak opláchnuté a namočené v olivovém oleji. Místo soli jsou mírnější, bílé španělské ančovičky vyléčeny v octě - také mají pozoruhodnou chuť. Španělské ančovičky najdete v upscale supermarketech ve Spojených státech.
Španělská vaření ze středomořského regionu je romantická směs chutí. Jídlo z této oblasti mísí arabské, italské a římské příchutě. Jídla sahají od robustníchmořské plody kastroly s medem, sušeným ovocem a někdy čokoládou na plnění dušených maso, které mají k nim sladký vkus. Rýžová jídla jsou docela populární a Paella je jednou z nejslavnějších. Často se také používají mandle, papriky a solený tuňák.
mandle Marcona, pěstované podél pobřeží Španělska, se používají ve všem, od dezertů po tapas. Jsou známé svým plochým, kulatým tvarem a křupavou texturou. Tyto mandle mají extrémní oříšku, kterou lidé považují za neodolatelné. Papriky by měly být masité a hluboce zbarvené. Ve skutečnosti je to, čím je pepř, tím sladší chuť. Španělský konzervovaný tuňák je jemný a šupinatý - mnohem lepší v kvalitě než běžný konzervovaný tuňák.
Španělská vaření na jihu Španělska zahrnuje španělské utažené šunky, olivový olej a koření, jako je kmín. Sherry se také běžně používá. Láhev sherry může být fino - suchý a delikátní. Může mít také slanou nádech, sladkou chuť nebo dokonce krémovou texturu. Typ hroznů, kdeHrozny byly pěstovány a proces tvorby sherry se vše faktoruje do chuti sherry.