Quelles sont les principales saveurs de la cuisine espagnole?
La cuisine espagnole est remplie de favoris traditionnels qui sont composés d'épices savoureuses et de viandes décadentes, de poissons et de fromages. De nombreuses saveurs sont uniques à l'Espagne, mais certaines sont adoptées dans les pays environnants, il y a souvent des siècles. Certaines saveurs sont plus populaires dans certaines régions de l'Espagne que d'autres, généralement en fonction de la principale source de nourriture dans une région donnée. Par exemple, les zones côtières se concentrent davantage sur les poissons et les zones agricoles se concentrent davantage sur les légumes.
Les plaines centrales de l'Espagne sont massivement dominées par les lentilles, les haricots, les pois chiches, l'ail, le safran et le paprika. Les lentilles séchées espagnols, les haricots et les pois chiches sont incroyablement crémeux et savoureux après leur cuisson. Le paprika fumé a une couleur spéciale et une saveur inoubliable - elle peut être douce, douce-amère ou chaude. Le safran est cher; Mais peut en valoir la peine, car un peu va un long chemin. Le safran est livré en fils qui peuvent être pulvérisés en poudre.
EspagnolLa cuisson basée sur les ingrédients de la côte nord de l'Espagne se concentre sur le poisson, le fromage, les légumes. Les plats sont souvent copieux et très simples. Parfois, du porc fumé et des anchois sont utilisés. Le fromage à manchego, fabriqué à partir du lait des moutons de Manchego, règne en maître dans la cuisine espagnole. Il peut être trouvé dans la plupart des supermarchés haut de gamme.
Les anchois sont une sorte de poisson qui est généralement guéri en sel. Cependant, s'ils sont trop salés, ils peuvent être trempés dans du lait pendant environ une demi-heure, puis rincés et trempés dans de l'huile d'olive. Des anchois espagnols plus doux et blancs sont guéris dans du vinaigre au lieu du sel - ils ont eux aussi un goût remarquable. Les anchois espagnols peuvent être trouvés dans des supermarchés haut de gamme aux États-Unis.
La cuisine espagnole de la région méditerranéenne est un mélange romantique de saveurs. La nourriture de cette zone mélange les saveurs arabes, italiennes et romaines. Les plats vont de robusteCasseroles de fruits de mer avec du miel, des fruits secs et parfois du chocolat aux ragoûts qui ont une touche sucrée. Les plats de riz sont très populaires, la paella étant l'une des plus célèbres. Les amandes, les poivrons et le thon salé sont également fréquemment utilisés.
Les amandes Marcona, cultivées le long de la côte de l'Espagne, sont utilisées dans tout, des desserts aux tapas. Ils sont célèbres pour leur forme plate et ronde et leur texture croquante. Ces amandes ont une noisette extrême que les gens trouvent irrésistible. Les poivrons doivent être charnus et colorés profondément. En fait, plus le poivre est rouge, plus la saveur est douce. Le thon en conserve espagnol est délicat et squameux - beaucoup mieux en qualité que le thon en conserve commun.
La cuisine espagnole dans le sud de l'Espagne englobe les jambons salés espagnols, l'huile d'olive et les épices, comme le cumin. Le sherry est également couramment utilisé. Le sherry en bouteille peut être fino - sec et délicat. Il peut également avoir une saveur salée, une saveur sucrée ou même une texture crémeuse. Le type de raisins, oùLes raisins ont été cultivés et le processus de fabrication du sherry s'entretient tous dans la saveur du sherry.