Was sind die primären Aromen in der spanischen Küche?
Spanische Küche ist mit traditionellen Favoriten gefüllt, die aus aromatischen Gewürzen und dekadenten Fleisch, Fisch und Käse bestehen. Viele der Aromen sind einzigartig in Spanien, aber einige werden vor Jahrhunderten aus den umliegenden Ländern übernommen. Einige Geschmacksrichtungen sind in bestimmten Regionen Spaniens beliebter als andere, normalerweise abhängig von der primären Lebensmittelquelle in einer bestimmten Region. Zum Beispiel konzentrieren sich die Küstengebiete mehr auf Fische und die landwirtschaftlichen Gebiete konzentrieren sich mehr auf Gemüse.
Die zentralen Ebenen Spaniens sind überwältigend von Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Knoblauch, Safran und Paprika dominiert. Spanisch getrocknete Linsen, Bohnen und Kichererbsen sind erstaunlich cremig und aromatisch, nachdem sie gekocht wurden. Raucher Paprika hat eine besondere Farbe und einen unvergesslichen Geschmack - es kann süß, bittersüß oder heiß sein. Safran ist teuer; kann aber den Preis wert sein, da ein wenig einen langen Weg zurücklegt. Safran wird in Fäden geliefert, die zu einem Pulver pulverisiert werden können.
SpanischDas Kochen von den Zutaten von der Nordküste Spaniens konzentriert sich auf Fisch, Käse und Gemüse. Die Gerichte sind oft herzhaft und sehr unkompliziert. Manchmal werden geräucherte Schweinefleisch und Sardellen verwendet. MANCHEGO -Käse, hergestellt aus der Milch der Manchego -Schafe, regiert das Oberste in spanischer Küche. Es ist in den meisten gehobenen Supermärkten zu finden.
Sardellen sind eine Art Fisch, die normalerweise in Salz geheilt sind. Wenn sie jedoch zu salzig sind, können sie etwa eine halbe Stunde lang in Milch getränkt werden, dann gespült und in Olivenöl eingeweicht werden. Mildere, weiße spanische Sardellen werden in Essig statt Salz geheilt - auch einen bemerkenswerten Geschmack. Spanische Sardellen finden Sie in gehobenen Supermärkten in den USA.
Spanische Küche aus der mediterranen Region ist eine romantische Mischung aus Aromen. Das Essen aus dieser Gegend verbindet arabische, italienische und römische Aromen. Die Gerichte reichen von robustMeeresfrüchte -Auflauf mit Honig, getrocknete Früchte und manchmal Schokolade zum Füllen von Eintöpfen, die ein süßes Flair haben. Reisgerichte sind sehr beliebt, Paella ist eine der bekanntesten. Mandeln, Paprika und gesalzener Thunfisch werden häufig auch verwendet.
Marcona -Mandeln, die entlang der Küste Spaniens angebaut werden, werden in allem von Desserts bis Tapas verwendet. Sie sind berühmt für ihre flache, runde Form und knusprige Textur. Diese Mandeln haben eine extreme Nussigkeit, die Menschen unwiderstehlich empfinden. Paprika sollten fleischig und tief gefärbt sein. Tatsächlich ist je der Römer der Pfeffer ist, desto süßer der Geschmack. Spanischer Thunfisch in Dosen ist empfindlich und schuppig - viel besser in der Qualität als gewöhnlicher Thunfisch in Dosen.
Spanische Küche im Süden Spaniens umfasst spanische Wurstschinken, Olivenöl und Gewürze wie Kreuzkümmel. Sherry wird auch häufig verwendet. Flasche Sherry kann fino - trocken und zart sein. Es kann auch einen salzigen Tang, einen süßen Geschmack oder sogar eine cremige Textur haben. Die Art der Trauben, woDie Trauben wurden gezüchtet, und der Sherry-Herstellungsprozess fakten alle in den Geschmack des Sherry.