Co je Kibbeh?

Kibbeh je miska na Středním východě, které se tradičně skládá z pšenice a masa, těsto podobného skořápce a kořeněnému masa. Nejčastěji se používají mleté ​​jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí jehněčí. Přestože je Kibbeh často vyroben ze skořápky a plnění, může být vyroben jako placičky nebo ve formě koláče. Náplň se obvykle vaří před umístěním do doughy skořápky a pak je kibbeh normálně smažený.

mleté ​​hovězí maso nebo jehně Obvykle jsou zahrnuty koření, jako je koření, skořice a kmín, stejně jako sůl a pepř. Obvykle se také přidávají cibule a piniové ořechy. Kromě masa a koření je nezbytná jemná bulharská pšenice. Občas se také přidávají listy máty.

Aby se Kibbeh vytvořil, je pšenice nejprve namočena a poté stisknuta, aby se odstranila přebytečnou vodu. Po stlačení by pšenice měla být většinou suchá. Maso, cibule a koření jsou obvykle umístěny v kuchyňském robotu s pšenicí a zemí, dokud těsto pro těstoMS - ale může být také použita malta a pestle. Těsto je buď vytvořeno do koláčové kůry, nebo je tvarováno do kuliček. Náplň je vytvořena restováním cibule a poté přidáním masa, borovicových ořechů a koření.

Pokud je Kibbeh vyroben v koláč, vrstva těsta je vyhlazena přes spodní část koláčové desky. Po vaření náplně může být vrstvená na horní části koláčové kůry. Další vrstva těsta je umístěna na vrcholu náplně. Potom může být koláč podobný kibbeh pečený.

Častěji se však vytvářejí podlouhlé kuličky. Poté, co se z těsta vytvoří koule, jsou otvory tlačeny do středu každé koule a náplň je umístěna dovnitř. Potom jsou koule zapečetěny. Jakmile jsou koule vyrobeny, mohou být smaženy v oleji.

Kibbeh může být také vyroben ve formě patty. Při výrobě placiček se často používá hrubá bulharská pšenice. Pšenice je namočena ve vodě a vyčerpaná. AfTerward, cibule, maso a koření se přidávají. Směs pak může být tvarována na placičky a smažené.

Patties, koláče a koule by se měly při vaření objevovat zlatohnědou. Ačkoli to může být podáváno horké, Kibbeh může být také podáván při pokojové teplotě. S jídlem se může podávat obyčejná jogurt nebo jogurtská česneková omáčka. Jogurt česneková omáčka je prostě obyčejný jogurt smíchaný s česnekem, listy máty, sůl a olivový olej.