Kibbehとは何ですか？

kibbeh は、伝統的に小麦と肉、生地のような貝殻、辛い肉の中心で構成されている中東料理です。挽いた子羊は最も頻繁に使用されますが、牛肉は置き換えることができます。 Kibbehはしばしばシェルと詰め物で作られていますが、パテまたはパイの形としても作ることができます。詰め物は通常、生地のシェルに置かれる前に調理され、キッベは通常揚げられます。オールスパイス、シナモン、クミンなどのスパイス、および塩とコショウが通常含まれています。玉ねぎと松のナッツも通常追加されています。肉と調味料に加えて、細かいブルガー小麦が不可欠です。ミントの葉も時々追加されます。

キッベを作るために、小麦は最初に浸し、次に絞って余分な水を除去します。絞った後、小麦はほとんど乾燥している必要があります。肉、タマネギ、調味料は、通常、小麦と挽いた生地まで挽いたフードプロセッサーに入れられますMS - しかし、迫撃砲と乳棒も使用できます。生地はパイのような地殻に形成されるか、ボールに形作られます。詰め物は、玉ねぎを炒め、肉、松の実、調味料を追加することによって作成されます。

Kibbehがパイになった場合、パイプレートの底に生地の層が滑らかになります。詰め物が調理された後、パイクラストの上に重ねることができます。生地の別の層が詰め物の上に置かれます。その後、パイのようなキッベを焼くことができます。

より頻繁に、長方形の肉で満たされたボールが作成されます。生地からボールが形成された後、各ボールの中心に穴が押され、詰め物が内部に置かれます。その後、ボールが密閉されます。ボールが作られたら、油で揚げることができます。

kibbehはパテの形で作られることもあります。パテを作るとき、粗いブルガー小麦がよく使用されます。小麦は水に浸し、排水されます。 afテルワード、玉ねぎ、肉、スパイスが追加されています。混合物をパテに形作って揚げます。

パテ、パイ、ボールはすべて、調理すると黄金色に見えるはずです。熱く提供されるかもしれませんが、Kibbehは室温でも提供できます。プレーンヨーグルトまたはヨーグルトガーリックソースには、料理を添えてください。ヨーグルトガーリックソースは、ニンニク、ミントの葉、塩、オリーブオイルを混ぜた単純なヨーグルトです。