¿Qué es Kibbeh?

kibbeh es un plato del Medio Oriente que tradicionalmente consiste en un trigo y una carne, una carcasa en forma de masa y un centro de carne condimentado. El cordero molido se usa con mayor frecuencia, pero la carne de res se puede sustituir. Aunque el kibbeh a menudo se hace con un caparazón y relleno, también se puede hacer como empanadas o en forma de pastel. El relleno generalmente se cocina antes de colocarse en la carcasa en la masa, y luego el kibbeh normalmente se fríe.

se puede usar ternera o cordero picado para kibbeh. Por lo general, las especias, como Allspice, canela y comino, así como sal y pimienta, generalmente se incluyen. Las cebollas y los piñones también se agregan normalmente. Además de la carne y los condimentos, el trigo bulgar fino es esencial. Las hojas de menta también se agregan ocasionalmente.

Para hacer kibbeh, el trigo primero se empapa y luego se exprime para eliminar el exceso de agua. Después de apretar, el trigo debe estar en su mayoría seco. La carne, la cebolla y los condimentos normalmente se colocan en un procesador de alimentos con el trigo y la tierra hasta que una masaMS, pero también se pueden usar un mortero y una maja. La masa se forma en una corteza similar a un pastel o se forma en bolas. El relleno se crea al saltear las cebollas y luego agregar la carne, los piñones y los condimentos.

Si Kibbeh se convierte en un pastel, una capa de masa se suaviza sobre el fondo de una placa de pastel. Después de cocinar el relleno, se puede colocar en capas en la parte superior de la corteza de pastel. Otra capa de masa se coloca encima del relleno. Luego, el kibbeh tipo pastel se puede hornear.

, sin embargo, se crean bolas oblongas llenas de carne. Después de que las bolas se forman desde la masa, los agujeros se presionan en el centro de cada bola, y el relleno se coloca dentro. Entonces las bolas están selladas. Una vez que se hacen las bolas, se pueden fríen en aceite.

kibbeh también se puede hacer en forma de empanada. Al hacer empanadas, a menudo se usa trigo bulgar grueso. El trigo está empapado en agua y se drena. AFTerward, se agregan las cebollas, la carne y las especias. La mezcla se puede moldear en empanadas y fritas.

empanadas, pasteles y bolas deben parecer doradas cuando se cocinan. Aunque se puede servir caliente, Kibbeh también se puede servir a temperatura ambiente. Se puede servir la salsa de yogurt o yogurt de yogurt o yogurt con el plato. La salsa de ajo de yogurt es simplemente yogurt simple mezclado con ajo, hojas de menta, sal y aceite de oliva.