O que é Kibbeh?
kibbeh é um prato do Oriente Médio que tradicionalmente consiste em um trigo e carne, casca parecida com massa e um centro de carne temperado. O cordeiro moído é mais frequentemente usado, mas a carne pode ser substituída. Embora o Kibbeh seja frequentemente feito com uma concha e preenchimento, ele também pode ser feito como hambúrgueres ou em forma de torta. O recheio geralmente é cozido antes de ser colocado na concha passa e, em seguida, o kibbeh é normalmente frito. Especiarias, como pimenta, canela e cominho, bem como sal e pimenta, geralmente são incluídas. Cebolas e pinhões também são normalmente adicionados. Além de carne e temperos, o trigo búlgar fino é essencial. As folhas de hortelã também são adicionadas ocasionalmente. Depois de espremer, o trigo deve estar principalmente seco. A carne, a cebola e os temperos são normalmente colocados em um processador de alimentos com o trigo e o chão até uma massa paraMS - Mas um argamassa e pilão também podem ser usados. A massa é formada em uma crosta semelhante a uma torta ou é moldada em bolas. O recheio é criado refogando as cebolas e, em seguida, adicionando a carne, as nozes e os temperos.
Se Kibbeh for transformado em uma torta, uma camada de massa é suavizada sobre o fundo de uma placa de torta. Depois que o recheio é cozido, ele pode ser colocado em camadas em cima da crosta de torta. Outra camada da massa é colocada em cima do recheio. Então, o kibbeh semelhante a uma torta pode ser assado.
Mais frequentemente, no entanto, são criadas bolas oblongas cheias de carne. Depois que as bolas são formadas a partir da massa, os orifícios são pressionados no centro de cada bola e o recheio é colocado dentro. Então as bolas são seladas. Depois que as bolas são feitas, elas podem ser fritas em óleo.
kibbeh também pode ser feito em formato de hambúrguer. Ao fazer rissóis, o trigo búlgaro grosso é frequentemente usado. O trigo está embebido em água e esgotado. AFTerward, as cebolas, carne e especiarias são adicionados. A mistura pode então ser moldada em hambúrgueres e fritos.
rissóis, tortas e bolas devem parecer marrom dourado quando cozidos. Embora possa ser servido quente, Kibbeh também pode ser servido à temperatura ambiente. O iogurte simples ou o molho de alho iogurte pode ser servido com o prato. O molho de alho de iogurte é simplesmente iogurte simples misturado com alho, folhas de hortelã, sal e azeite.