O que são ovos escoceses?
No filme Então, eu me casei com um assassino com machado , o personagem de Mike Myers comenta que ele acha que "a maioria da cozinha escocesa é baseada em um desafio". Os ovos escoceses parecem à primeira vista que se enquadram nessa categoria, mas são surpreendentemente saborosos. Ovos escoceses, ou ovos escoceses, não são para aqueles que são avessos a comer carne, pois basicamente consistem em ovos cozidos, carne moída ou salsicha e migalhas de pão. Ovos escoceses não são diferentes. Não para os vegetarianos, uma seção transversal de ovos escoceses típicos terá ovos cozidos no meio, cercados por uma camada de carne de salsicha moída e, finalmente, uma camada de farinha de rosca. Toda a mistura é frita em óleo.
Os primeiros ingredientes necessários para os cozinheiros que desejam fazer ovos escoceses são ovos cozidos. Depois de cozinhar, os ovos ShoulD ser descascado e refrigerado. Enquanto os ovos estão sendo refrigerados, a carne de salsicha pode ser preparada. Aproximadamente uma libra de carne de salsicha é necessária para cada meia dúzia de ovos. A carne de salsicha pode ser misturada com especiarias e temperos como maça, pimenta, salsa, sálvia e sal, em uma combinação que se adequa ao sabor do cozinheiro.
O próximo passo na fabricação de ovos escoceses é pegar os ovos cozidos e refrigerados e enrolá-los em um pouco de farinha, embora alguns cozinheiros pulem esta etapa. A carne de salsicha preparada é então dividida em porções iguais, uma porção para cada ovo. A mistura de carne é embrulhada e pressionada em torno de cada ovo, para que os ovos sejam uniformemente cobertos por uma camada de carne de salsicha, sem orifícios. Esta etapa é crucial na produção de ovos escoceses apetitosos, portanto, verifique se não há lacunas na mistura de salsicha.
Um ovo cru deve ser espancado e usado para revestir a salsicha-Ovos cobertos. Cada um dos ovos escoceses é então enrolado em farinha de rosca. As migalhas de pão podem precisar ser pressionadas na carne, dependendo de quão bem elas se saem ou não. Os ovos escoceses são então fritos em óleo quente, que atingiu 185 ° C (360 ° F) por cinco a seis minutos. Certifique -se de que a camada externa seja dourada e a lingüiça esteja totalmente cozida.
Para aqueles que não possuem fritadeiras de gordura profunda, os ovos escoceses podem ser fritos em óleo em uma frigideira profunda. Os ovos devem ser girados com frequência para garantir o cozimento uniforme. Ovos escoceses podem ser servidos quentes, depois que o óleo é drenado deles. O excesso de óleo de ovos escoceses com uma toalha de papel também é útil. Se os ovos escoceses forem servidos frios, eles podem ser mantidos na geladeira e aquecidos mais tarde, ou servidos como um lanche frio.
Os ovos escoceses são uma ótima comida de piquenique e também podem ser servidos como hors d'oeuvre ou acompanhamento. Para aqueles que desejam cozinhar ou provar a cozinha escocesa sem recorrerÓ Haggis, ovos escoceses são uma excelente introdução.