Hva er skotske egg?

I filmen Så jeg giftet meg med en øksemorder , kommenterer Mike Myers 'karakter at han mener "Mest skotsk mat er basert på en tør." Skotske egg ser ved første øyekast å falle i den kategorien, men er overraskende velsmakende. Scottish eggs, or Scotch eggs, are not for those who are averse to eating meat, as they basically consist of hard-boiled eggs, ground beef or sausage, and bread crumbs.

Much of Scotland's native cuisine is hearty, rather than low-fat or vegetarian, making it ideal for those who may not have to worry as much about cholesterol or weight gain. Skotske egg er ikke annerledes. Ikke for vegetarianere, vil et tverrsnitt av typiske skotske egg ha hardkokte egg i midten, omgitt av et lag malt pølsekjøtt, og til slutt et lag med brødsmuler. Hele sammenkokingen stekes deretter i olje.

De første ingrediensene som er nødvendige for kokker som ønsker å lage skotske egg, er hardkokte egg. Etter matlaging skal eggene should bli skrellet og kjølt. Mens eggene blir nedkjølt, kan pølsekjøttet tilberedes. Omtrent ett kilo pølsekjøtt er nødvendig for hvert halvt dusin egg. Pølsekjøttet kan blandes med krydder og krydder som mace, pepper, persille, salvie og salt, i en kombinasjon som passer kokkenes smak.

Det neste trinnet med å lage skotske egg er å ta de skrellede, kjølte hardkokte eggene og rulle dem i bare litt mel, selv om noen kokker hopper over dette trinnet. Det tilberedte pølsekjøttet blir deretter delt inn i like store deler, en del for hvert egg. Kjøttkokingen er pakket inn og presses rundt hvert egg, slik at eggene er jevnt dekket av et lag med pølsekjøtt, uten hull. Dette trinnet er avgjørende for å produsere appetittvekkende skotske egg, så pass på at det ikke er noen hull i pølseblandingen.

Et rått egg skal slås og brukes til å belegge pølsa-dekket egg. Hvert av de skotske eggene rulles deretter i brødsmuler. Det kan hende at brødsmulene må presses på kjøttet, avhengig av hvor godt de gjør eller ikke holder seg. De skotske eggene er deretter frityrstekt i varm olje som har nådd 360 ° F (185 ° C) i fem til seks minutter. Forsikre deg om at det ytre laget er gyldenbrunt og pølsa er fullkokt.

For de som ikke eier dypfettprygler, kan de skotske eggene stekes i olje i en dyp stekepanne. Eggene skal ofte vendes for å sikre jevn matlaging. Skotske egg kan serveres varmt, etter at oljen er tappet fra dem. Det er også nyttig å tømme overflødig olje fra skotske egg med et papirhåndkle. Hvis de skotske eggene skal serveres kalde, kan de oppbevares i kjøleskapet og varmes opp senere, eller serveres som en kald matbit.

Skotske egg er en flott piknikmat, og kan også serveres som en hest d'oeuvre eller en side rett. For de som ønsker å lage mat eller prøve skotsk mat uten å tydeO Haggis, skotske egg er en utmerket introduksjon.