Wat zijn Schotse eieren?
In de film Dus ben ik getrouwd met een bijlmoordenaar , merkt het personage van Mike Myers op dat hij denkt dat "de meeste Schotse keuken gebaseerd is op een durf." Schotse eieren lijken op het eerste gezicht in die categorie te vallen, maar zijn verrassend lekker. Schotse eieren, of Scotch Eggs, zijn niet voor degenen die afkerig zijn van het eten van vlees, omdat ze in principe bestaan uit hardgekookte eieren, rundergehakt of worst en broodkruimels. Schotse eieren zijn niet anders. Niet voor vegetariërs zal een dwarsdoorsnede van typische Schotse eieren hardgekookte eieren in het midden hebben, omringd door een laag gemalen worstvlees en uiteindelijk een laag broodkruimels. Het hele brouwsel wordt vervolgens gebakken in olie.
De eerste ingrediënten die nodig zijn voor koks die Schotse eieren willen maken, zijn hardgekookte eieren. Na het koken, de eieren moetenD worden geschild en gekoeld. Terwijl de eieren worden gekoeld, kan het worstvlees worden bereid. Er is ongeveer een pond worstvlees nodig voor elke half dozijn eieren. Het worstvlees kan worden gemengd met kruiden en kruiden zoals knots, peper, peterselie, salie en zout, in een combinatie die past bij de smaak van de kok.
De volgende stap in het maken van Schotse eieren is om de gepelde, gekoelde hardgekookte eieren te nemen en ze in een klein beetje bloem te rollen, hoewel sommige koks deze stap overslaan. Het bereide worstvlees wordt vervolgens verdeeld in gelijke porties, één portie voor elk ei. Het vleesbrouwsel is gewikkeld en rond elk ei gedrukt, zodat de eieren uniform zijn bedekt met een laag worstvlees, zonder gaten. Deze stap is cruciaal bij het produceren van smakelijke Schotse eieren, dus zorg ervoor dat er geen openingen zijn in het worstmengsel.
Een rauw ei moet worden geslagen en gebruikt om de worst te coaten-Gekleurde eieren. Elk van de Schotse eieren wordt vervolgens in broodkruimels gerold. De broodkruimels moeten mogelijk op het vlees worden gedrukt, afhankelijk van hoe goed ze het wel of niet blijven hangen. De Schotse eieren worden vervolgens gefrituurd in hete olie die gedurende vijf tot zes minuten 360 ° F (185 ° C) heeft bereikt. Zorg ervoor dat de buitenlaag goudbruin is en de worst volledig is gekookt.
Voor degenen die geen diepe dikke friteuse bezitten, kunnen de Schotse eieren in een diepe koekenpan worden gebakken in olie. De eieren moeten vaak worden gedraaid om te zorgen voor zelfs het koken. Schotse eieren kunnen warm worden geserveerd, nadat de olie van hen is afgevoerd. Overtollige olie uit Schotse eieren met een papieren handdoek knippen is ook nuttig. Als de Schotse eieren koud moeten worden geserveerd, kunnen ze in de koelkast worden bewaard en later worden opgewarmd, of geserveerd als een koude snack.
Schotse eieren zijn een geweldig picknickvoedsel en kunnen ook worden geserveerd als een hors d'oeuvre of een bijgerecht. Voor diegenen die de Schotse keuken willen koken of proeven zonder T -toevlucht te nemenO Haggis, Schotse eieren zijn een uitstekende introductie.