Que sont les œufs écossais?
Dans le film , j'ai donc épousé un meurtrier de hache , le personnage de Mike Myers commente qu'il pense que "la cuisine la plus écossaise est basée sur un défi". Les œufs écossais semblent à première vue tomber dans cette catégorie, mais sont étonnamment savoureux. Les œufs écossais, ou œufs écossais, ne sont pas pour ceux qui sont opposés à manger de la viande, car ils sont essentiellement constitués d'œufs durs, de bœuf haché ou de saucisse et de miettes de pain.
Une grande partie de la cuisine indigène de l'Écosse est copieuse, plutôt que faible ou végétarien, ce qui le rend idéal pour ceux qui ne peuvent pas s'inquiéter autant de cholestérol ou de gain de poids. Les œufs écossais ne sont pas différents. Pas pour les végétariens, une coupe transversale d'œufs écossais typiques aura des œufs durs au milieu, entourés d'une couche de viande de saucisse hachée, et enfin une couche de chapelure. Toute la concoction est ensuite frite dans l'huile.
Les premiers ingrédients nécessaires aux cuisiniers souhaitant faire des œufs écossais sont des œufs durs. Après la cuisson, les œufs Should être pelé et réfrigéré. Pendant que les œufs sont réfrigérés, la viande de saucisse peut être préparée. Environ une livre de viande de saucisse est nécessaire pour chaque demi-douzaine d'œufs. La viande de saucisse peut être mélangée avec des épices et des assaisonnements tels que de la masse, du poivre, du persil, de la sauge et du sel, en combinaison adaptée au goût du cuisinier.
La prochaine étape pour fabriquer des œufs écossais est de prendre les œufs durs pelés et glacés et de les rouler dans un peu de farine, bien que certains cuisiniers sautent cette étape. La viande de saucisse préparée est ensuite divisée en portions égales, une partie pour chaque œuf. La concoction de viande est enveloppée et pressée autour de chaque œuf, de sorte que les œufs sont uniformément recouverts d'une couche de viande de saucisse, sans trous. Cette étape est cruciale pour produire des œufs écossais appétissants, alors assurez-vous qu'il n'y a pas de lacunes dans le mélange de saucisses.
Un œuf cru doit être battu et utilisé pour enrober la saucisse-Degs couverts. Chacun des œufs écossais est ensuite roulé dans la chapelure. La chapelure peut avoir besoin d'être pressée sur la viande, selon la façon dont ils font ou ne collent pas. Les œufs écossais sont ensuite frits dans l'huile chaude qui a atteint 360 ° F (185 ° C) pendant cinq à six minutes. Assurez-vous que la couche extérieure est brun doré et que la saucisse est entièrement cuite.
Pour ceux qui ne possèdent pas de friteurs en graisse profonde, les œufs écossais peuvent être frits dans de l'huile dans une poêle profonde. Les œufs doivent être tournés souvent pour assurer même la cuisson. Les œufs écossais peuvent être servis chauds, après que l'huile en est drainée. Blot excès d'huile des œufs écossais avec une serviette en papier est également utile. Si les œufs écossais doivent être servis froids, ils peuvent être conservés dans le réfrigérateur et chauffés plus tard, ou servis de collation froide.
Les œufs écossais sont une excellente cuisine de pique-nique et peuvent également être servis comme un hors-d'œuvre ou un plat d'accompagnement. Pour ceux qui souhaitent cuisiner ou échantillonner la cuisine écossaise sans recourir tO haggis, les œufs écossais sont une excellente introduction.