Vad är skotska ägg?

I filmen så jag gifte mig med en yxmordare , kommenterar Mike Myers karaktär att han tycker att "mest skotska köket är baserat på en våg." Skotska ägg verkar vid första anblicken falla i den kategorin, men är förvånansvärt välsmakande. Skotska ägg, eller skotska ägg, är inte för dem som är motvilliga att äta kött, eftersom de i princip består av hårtkokta ägg, malet nötkött eller korv och brödsmulor.

Mycket av Skottlands infödda kök är hjärtligt, snarare än låg fetthalt eller vegetarisk, vilket gör det idealiskt för dem som inte kan behöva oroa sig så mycket för Cholester eller viktökning. Skotska ägg är inte annorlunda. Inte för vegetarianer kommer ett tvärsnitt av typiska skotska ägg att ha hårtkokta ägg i mitten, omgiven av ett lager av malt korvkött och slutligen ett lager brödsmulor. Hela sammansättningen stekas sedan i olja.

De första ingredienserna som är nödvändiga för kockar som vill göra skotska ägg är hårtkokt ägg. Efter tillagningen ska äggend skalas och kyldes. Medan äggen kyls kan korvköttet framställas. Cirka ett kilo korvkött behövs för varje halvdussin ägg. Korvköttet kan blandas med kryddor och kryddor som mace, peppar, persilja, salvia och salt, i en kombination som passar kockens smak.

Nästa steg i att göra skotska ägg är att ta de skalade, kylda hårkokta äggen och rulla dem i bara lite mjöl, även om vissa kockar hoppar över detta steg. Det beredda korvköttet delas sedan upp i lika delar, en del för varje ägg. Köttkonokionen är lindad och pressad runt varje ägg, så att äggen är enhetligt täckta av ett lager korvkött, utan hål. Detta steg är avgörande för att producera aptitretande skotska ägg, så se till att det inte finns några luckor i korvblandningen.

Ett rått ägg ska slås och användas för att täcka korven-Täckta ägg. Var och en av de skotska äggen rullas sedan i brödsmulor. Brödsmulorna kan behöva pressas på köttet, beroende på hur väl de gör eller inte sticker. De skotska äggen är sedan friterade i varm olja som har nått 360 ° F (185 ° C) under fem till sex minuter. Se till att det yttre skiktet är gyllenbrunt och korven är helt kokt.

För dem som inte äger fritering av djupfett kan de skotska äggen stekas i olja i en djup stekpanna. Äggen ska ofta vändas för att säkerställa jämn matlagning. Skotska ägg kan serveras varmt, efter att oljan har tömts från dem. Blotting överskott av olja från skotska ägg med en pappershandduk är också till hjälp. Om de skotska äggen ska serveras kallt kan de hållas i kylen och värmas upp senare eller serveras som ett kallt mellanmål.

skotska ägg är en fantastisk picknickmat och kan också serveras som en hors d'oeuvre eller en sidorätt. För dem som vill laga mat eller prova skotsk mat utan att ta tillO Haggis, skotska ägg är en utmärkt introduktion.