Co jsou skotská vejce?

Ve filmu , takže jsem se oženil se sekerou vraha , postava Mika Myerse poznamenává, že si myslí, že „většina skotské kuchyně je založena na odvahu“. Skotská vejce se zdají na první pohled, aby spadala do této kategorie, ale jsou překvapivě chutná. Skotská vejce nebo skotská vejce nejsou pro ty, kteří jsou averzní k jídlu masa, protože se v podstatě skládají z tvrdě vařených vajec, mletého hovězího masa nebo klobásy a drobků chleba. Skotská vejce se neliší. Ne pro vegetariány, průřez typických skotských vajec bude mít uprostřed vážených vajec, obklopených vrstvou mletého masa a nakonec vrstvu strouhanky. Celá směs je poté smažena v oleji. Po vaření vejce should být loupaný a chlazený. Zatímco vejce jsou chlazena, může být masa klobása připravena. Pro každé půl tuctu vajec je zapotřebí přibližně jedna libra klobásového masa. Maso klobásy může být smícháno s kořením a kořeními, jako je palcát, pepř, petržel, šalvěj a sůl, v kombinaci, která vyhovuje chuti kuchaře.

Dalším krokem při výrobě skotských vejců je vzít loupaná, chlazená vejce na tvrdě vařená a převrátit je jen trochu mouky, i když někteří kuchaři tento krok přeskočí. Připravené masa klobásy je poté rozděleno do stejných částí, jedna část pro každé vejce. Choction masa je omotán a lisován kolem každého vejce, takže vejce jsou rovnoměrně pokryta vrstvou klobásového masa bez otvorů. Tento krok je zásadní při vytváření chutných skotských vajec, takže se ujistěte, že ve směsi klobásy nejsou žádné mezery.

by mělo být poraženo syrové vejce a použito k nátěru klobásy-Vejce s uvedením. Každé ze skotských vajec se poté válí do strouhanky. Skapeňíka může být nutné přitlačit na maso, v závislosti na tom, jak dobře se jim daří nebo se nedrží. Skotská vejce jsou pak hluboce smažena v horkém oleji, který dosáhl 360 ° F (185 ° C) po dobu pěti až šesti minut. Ujistěte se, že vnější vrstva je zlatohnědá a klobása je plně vařena.

Pro ty, kteří nevlastní hluboké tukové fritézy, mohou být skotská vejce smažena v oleji v hluboké pánvi. Vejce by měla být často otočena, aby se zajistilo dokonce i vaření. Skotská vejce mohou být podávána horká, poté, co je z nich vypuštěn olej. Užitečné je také přebytek přebytečného oleje ze skotských vajec s papírovým ručníkem. Pokud mají být skotská vejce podávána studená, mohou být udržována v chladničce a později se zahřívá nebo slouží jako studená občerstvení.

Skotská vejce jsou skvělé piknikové jídlo a lze je také podávat jako předkrmy nebo příloha. Pro ty, kteří chtějí vařit nebo ochutnat skotskou kuchyni bez uchýlení to Haggis, skotská vejce jsou vynikajícím úvodem.