Cosa sono le uova scozzesi?
Nel film Quindi ho sposato un assassino di ascia , il personaggio di Mike Myers commenta che lui pensa "La cucina più scozzese si basa su un coraggio". Le uova scozzesi sembrano a prima vista rientrare in quella categoria, ma sono sorprendentemente gustose. Le uova scozzesi o le uova scozzesi, non sono per coloro che sono contrari a mangiare carne, poiché sostanzialmente sono costituite da uova sodo, carne macinata o salsiccia e briciole di pane.
La cucina nativa della Scozia è piuttosto che a basso contenuto di grassi o vegetariani, rendendolo ideale per coloro che potrebbero non dover preoccuparsi tanto di colesterolo. Le uova scozzesi non sono diverse. Non per i vegetariani, una sezione trasversale di uova scozzesi tipiche avrà uova sodo nel mezzo, circondate da uno strato di carne di salsiccia macinata e infine uno strato di pangrattato. L'intero intruglio viene quindi fritto in olio.
I primi ingredienti necessari per i cuochi che desiderano fare che le uova scozzesi sono uova sodo. Dopo aver cucinato, le uova si shoulD essere sbucciato e raffreddato. Mentre le uova vengono refrigerate, la carne di salsiccia può essere preparata. Per ogni mezza dozzina di uova è necessaria circa una libbra di carne di salsiccia. La carne di salsiccia può essere mescolata con spezie e condimenti come mazza, pepe, prezzemolo, salvia e sale, in una combinazione che si adatta al gusto del cuoco.
Il passo successivo per preparare le uova scozzesi è prendere le uova con la soffiata sbucciata e fredda e rotolarle solo in un po 'di farina, anche se alcuni cuochi saltano questo passaggio. La carne di salsiccia preparata viene quindi divisa in porzioni uguali, una porzione per ogni uovo. La miscela di carne è avvolta e premuta attorno a ogni uovo, in modo che le uova siano uniformemente coperte da uno strato di carne di salsiccia, senza buchi. Questo passaggio è fondamentale per produrre appetitose uova scozzesi, quindi assicurati che non ci siano lacune nella miscela di salsiccia.
Un uovo crudo dovrebbe essere battuto e usato per ricoprire la salsiccia-Insoche coperte. Ciascuna delle uova scozzesi viene quindi arrotolata in pangrattato. Potrebbe essere necessario premere il pangrattato sulla carne, a seconda di quanto bene o non si attaccano. Le uova scozzesi vengono quindi fritte in fuorio in olio caldo che ha raggiunto 185 ° C a 360 ° F per 5-6 minuti. Assicurati che lo strato esterno sia marrone dorato e che la salsiccia sia completamente cotta.
Per coloro che non possiedono friggitrici grasse, le uova scozzesi possono essere fritte in olio in una padella profonda. Le uova dovrebbero essere girate spesso per garantire anche cucinare. Le uova scozzesi possono essere servite calde, dopo che l'olio è stato drenato da loro. È anche utile asciugare l'olio in eccesso da uova scozzesi con un tovagliolo di carta. Se le uova scozzesi devono essere servite fredde, possono essere tenute in frigorifero e riscaldate in seguito o servite da uno spuntino freddo.
Le uova scozzesi sono un ottimo cibo da picnic e possono anche essere servite come antipasti o un contorno. Per coloro che desiderano cucinare o assaggiare la cucina scozzese senza ricorrere a To haggis, le uova scozzesi sono un'introduzione eccellente.