Hvad er skotske æg?

I filmen så jeg giftede mig med en Ax -morder , Mike Myers 'karakterkommentarer, at han synes "Det mest skotske køkken er baseret på en tør." Skotske æg synes ved første øjekast at falde ind i den kategori, men er overraskende velsmagende. Skotske æg, eller skotske æg, er ikke for dem, der er modvillige til at spise kød, da de dybest set består af hårdkogte æg, malet oksekød eller pølse og brødmuler.

Meget af Skotlands oprindelige køkken er hjertelig, snarere end lavt fedtindhold eller vegetar, hvilket gør det ideelt til dem, der måske ikke har at bekymre sig om, så meget om kolesterol eller vægtgevinst. Skotske æg er ikke anderledes. Ikke for vegetarer vil et tværsnit af typiske skotske æg have hårde kogte æg i midten, omgivet af et lag med malet pølsekød, og til sidst et lag brødkrummer. Hele sammenkoget steges derefter i olie.

De første ingredienser, der er nødvendige for kokke, der ønsker at fremstille skotske æg, er hårde kogte æg. Efter madlavning skal æggeneD skrælles og køles. Mens æggene køles, kan pølsekødet tilberedes. Cirka et pund pølsekød er nødvendig for hvert halvt dusin æg. Pølsekødet kan blandes med krydderier og krydderier såsom mace, peber, persille, salvie og salt, i en kombination, der passer til kokens smag.

Det næste trin i fremstilling af skotske æg er at tage de skrælede, kølede hårdkogte æg og rulle dem på bare en lille smule mel, selvom nogle koger springer over dette trin. Det tilberedte pølsekød opdeles derefter i lige store portioner, en del for hvert æg. Kødekoncernen er pakket ind og presses rundt om hvert æg, så æggene er ensartet dækket af et lag pølsekød uden huller. Dette trin er afgørende for at producere velsmagende skotske æg, så sørg for, at der ikke er nogen huller i pølseblandingen.

Et råt æg skal slås og bruges til at belægge pølsen-Dækkede æg. Hver af de skotske æg rulles derefter i brødkrummer. Brødkrummer kan muligvis presses på kødet, afhængigt af hvor godt de klarer sig eller ikke klæber. De skotske æg er derefter frituret i varm olie, der har nået 185 ° F (185 ° C) i fem til seks minutter. Sørg for, at det udvendige lag er gyldenbrunt, og at pølsen er fuldt kogt.

For dem, der ikke ejer dybt fedtfruers, kan de skotske æg steges i olie i en dyb stegepande. Æggene skal ofte drejes for at sikre selv madlavning. Skotske æg kan serveres varmt, efter at olien er drænet fra dem. Det er også nyttigt at blottere overskydende olie fra skotske æg med et papirhåndklæde. Hvis de skotske æg skal serveres kolde, kan de opbevares i køleskabet og opvarmes senere eller serveres som en kold snack.

Skotske æg er en god picnic mad og kan også serveres som en hors d'oeuvre eller en sideskål. For dem, der ønsker at lave mad eller prøve skotsk køkken udeno Haggis, skotske æg er en fremragende introduktion.