Vad är bittera apelsiner?

bitter apelsiner är medlemmar i den orange familjen som odlas för deras intensivt sura, bitter frukt och doftande skal. Medan den bittera apelsinen sällan används som en fristående föremål i maten, integreras frukt av frukten i saker så varierade som te och marmelad. Liksom många andra citrusfrukter föredrar bittera apelsiner semi-tropiska klimat och tenderar att inte göra det bra i svalare områden, även om de ibland odlas prydligt i tempererade zoner. Bitter apelsiner är sällan tillgängliga för försäljning på marknader, även om produkter som bitter orange extrakt ibland säljs.

Alternativa namn för den bittera orange inkluderar Sour Orange och Sevilla Orange, efter en sydlig spansk stad i Spanien. En variant på den bittera orange, Bergamot Orange, är faktiskt en underart av citrus aurantium , den botaniska klassificeringen för den bittera orange. I alla fall kännetecknas bittera apelsiner av ett intensivt bittert kött som vanligtvis ses som UNPAlatable på egen hand. Citrusfrukten verkar ha sitt ursprung i Vietnam, där de spiny vintergröna träden har odlats i hundratals år.

I asiatisk mat värderas den bittera smaken som ett tillägg till livsmedel. Ofta syltes bittera apelsiner för användning som garnering. Utanför Asien odlas de bittera apelsinerna för användning som ett botaniskt extrakt. Bitter orange olja används ofta i kosmetika och ingår ibland också i hälsotillskott. Skal och frukt kan kanderas för inkludering i godis och desserter, och det bittera köttet tillsätts till marmelad och andra konserver för en injektion av sur smak. Bitter orange extrakt är också en avgörande ingrediens i Triple SEC och Curacao, två klassiska likörer.

Bergamot Orange är en variant som odlas i Italien för sina smakfulla och glänsande skal. Bergamot är en klassisk ingrediens i Earl Grey Tea, och den används också iandra livsmedel. Frukten av Bergamot Orange har en distinkt päronform som skiljer den från bittera apelsiner. En riktig bitter orange har en oblat form.

Det bittera orange trädet är känt mycket hårt, och det används ibland som rotstock som ett resultat. När bittera apelsiner används som rotstock, beskärs de till en enda bagageutrymme, vilket gör att trädgårdsmästare kan ympa en annan orange sort på bagagerummet. Den bittera orange rotstocken tål kallt, dåligt vatten och insektsinvasion mer effektivt än några mer smakliga orange arter, vilket gör det till ett bra val för citrusträd avsedda för att börja trädgårdsmästare.