Hva er bitre appelsiner?

Bitter appelsiner er medlemmer av den oransje familien som dyrkes for deres intenst sure, bitre frukt og velduftende skreller. Mens den bitre appelsinen sjelden brukes som et frittstående element i mat, blir produkter av frukten integrert i ting så variert som te og syltetøy. Som mange andre sitrusfrukter, foretrekker bitre appelsiner semi-tropiske klima, og har en tendens til ikke å gjøre det bra i kjøligere områder, selv om de noen ganger dyrkes ornamentalt i tempererte soner. Bitre appelsiner er sjelden tilgjengelige for salg i markeder, selv om produkter som bitter oransje ekstrakt noen ganger selges.

Alternative navn for den bitre oransje inkluderer sur oransje og Sevilla Orange, etter en sørlig spansk by i Spania. En variant på den bitre oransje, Bergamot Orange, er faktisk en underart av Citrus aurantium , den botaniske klassifiseringen for den bitre oransje. I alle fall er bitre appelsiner preget av et intenst bittert kjøtt som generelt blir sett på som UNPAlatable på egen hånd. Sitrusfrukten ser ut til å ha sin opprinnelse i Vietnam, der de spiny eviggrønne trærne har blitt dyrket i hundrevis av år.

I asiatisk mat blir den bitre smaken verdsatt som et tillegg til matvarer. Ofte blir bitre appelsiner syltet for bruk som pynt. Utenfor Asia dyrkes de bitre appelsinene for bruk som et botanisk ekstrakt. Bitter oransje olje brukes ofte i kosmetikk, og er noen ganger også inkludert i helsetilskudd. Skrellene og fruktene kan være kandisert for inkludering i søtsaker og desserter, og det bitre kjøttet tilsettes Marmalade og andre konserver for en injeksjon av sur smak. Bitter oransje ekstrakt er også en avgjørende ingrediens i trippel SEC og curacao, to klassiske likører.

Bergamot -oransje er en variant dyrket i Italia for sine smaksrike og glødende skreller. Bergamot er en klassisk ingrediens i Earl Grey te, og den brukes også iAndre matvarer. Frukten av Bergamot -oransje har en særegen pæreform som setter den bortsett fra bitre appelsiner. En ekte bitter oransje har en obligatorisk form.

Det bitre oransje treet er berømt veldig hardføre, og det brukes noen ganger som rotstokk som et resultat. Når bitre appelsiner brukes som rotstokk, beskjæres de til en enkelt bagasjerom, slik at gartnere kan pode en annen oransje sort på bagasjerommet. Den bitre oransje rotstokken tåler kaldt, dårlig vann og insektinvasjon mer effektivt enn noen mer velsmakende oransje arter, noe som gjør det til et godt valg for sitrustrær som er bestemt til begynnende gartnere.