¿Qué son las naranjas amargas?
Las naranjas amargas son miembros de la familia naranja que se cultivan por sus frutas intensamente agrias y amargas y cáscaras fragantes. Si bien la naranja amarga rara vez se usa como un artículo independiente en los alimentos, los productos de la fruta se integran en cosas tan variadas como el té y la mermelada. Al igual que muchas otras frutas cítricas, las naranjas amargas prefieren climas semi-tropicales, y tienden a no hacerlo bien en áreas más frías, aunque a veces se cultivan ornamentalmente en zonas templadas. Las naranjas amargas rara vez están disponibles para la venta en los mercados, aunque a veces se venden productos como el extracto de naranja amarga.
Los nombres alternativos para la naranja amarga incluyen naranja agria y naranja de Sevilla, después de una ciudad española del sur de España. Una variante en la naranja amarga, la naranja bergamota, es en realidad una subespecie de cítricos aurantium , la clasificación botánica para la naranja amarga. En cualquier caso, las naranjas amargas se caracterizan por una carne intensamente amarga que generalmente se considera un UNPalatable por su cuenta. La fruta cítrica parece haberse originado en Vietnam, donde los árboles de hoja perenne espinosos se han cultivado durante cientos de años.
En la cocina asiática, el sabor amargo se valora como una adición a los alimentos. A menudo, las naranjas amargas se ponen en escabeche para su uso como guarnición. Fuera de Asia, las naranjas amargas se cultivan para su uso como extracto botánico. El aceite de naranja amargo a menudo se usa en cosméticos, y a veces también se incluye en los suplementos para la salud. Las cáscaras y las frutas pueden estar confitadas para su inclusión en dulces y postres, y la carne amarga se agrega a la mermelada y otras conservas para una inyección de sabor agrio. El extracto de naranja amargo también es un ingrediente crucial en Triple Sec y Curacao, dos licores clásicos.
La naranja bergamota es una variante cultivada en Italia por sus cáscaras sabrosas y sabrosas. Bergamot es un ingrediente clásico en el té Earl Grey, y también se usa enotros alimentos. El fruto de la naranja bergamota tiene una forma de pera distintiva que la aparta de las naranjas amargas. Una verdadera naranja amarga tiene una forma oblata.
El naranja amarga es famosa muy resistente, y a veces se usa como resultado de portainjertos. Cuando se usan naranjas amargas como portainjertos, se podan a un solo tronco, lo que permite a los jardineros injertar otra variedad naranja en el tronco. El portainjerto de naranja amargo puede resistir el frío, el agua pobre y la invasión de insectos de manera más efectiva que algunas especies de naranja más sabrosos, lo que lo convierte en una buena opción para los cítricos destinados a los jardineros principiantes.