Quali sono le arance amare?
Arance amare sono membri della famiglia arancione che sono coltivate per i loro frutti intensamente aspri e amari e bucce profumate. Mentre l'arancia amara viene raramente usata come un oggetto autonomo negli alimenti, i prodotti del frutto sono integrati in cose vari come il tè e la marmellata. Come molti altri frutti di agrumi, le arance amare preferiscono i climi semi-tropicali e tendono a non fare bene in aree più fredde, sebbene a volte siano coltivate ornali in zone temperate. Le arance amare sono raramente disponibili per la vendita nei mercati, sebbene a volte vengano venduti prodotti come l'estratto di arancia amaro.
Nomi alternativi per l'amaro arancione include Aumenta Orange e Siviglia Orange, dopo una città spagnola meridionale in Spagna. Una variante sull'arancia amara, l'arancione bergamotto, è in realtà una sottospecie di citrus aurantium , la classificazione botanica per l'amaro arancione. In ogni caso, le arance amare sono caratterizzate da una carne intensamente amara che è generalmente vista come UNPalable da solo. Il frutto degli agrumi sembra aver avuto origine in Vietnam, dove gli spinosi alberi sempreverdi sono stati coltivati per centinaia di anni.
Nella cucina asiatica, il sapore amaro è valutato come aggiunta agli alimenti. Spesso, le arance amare sono sottacete per l'uso come contorno. Al di fuori dell'Asia, le arance amare sono coltivate per l'uso come estratto botanico. L'olio arancione amaro viene spesso utilizzato nei cosmetici ed è talvolta incluso anche negli integratori per la salute. Le bucce e i frutti possono essere candizi per l'inclusione in dolci e dessert e la carne amara viene aggiunta a marmellata e altre conservazioni per un'iniezione di sapore acido. L'estratto arancione amaro è anche un ingrediente cruciale in tripla sec e curacao, due liquori classici.
L'arancia Bergamot è una variante coltivata in Italia per le sue bucce saporite e zibettature. Bergamot è un ingrediente classico nel tè Earl Grey ed è anche usato inAltri alimenti. Il frutto dell'arancia bergamotto ha una forma distintiva di pera che lo distingue dalle arance amare. Una vera arancia amara ha una forma oblata.
L'albero arancione amaro è notoriamente molto resistente e a volte viene usato come portainnesto. Quando le arance amare sono usate come portainnesto, vengono potate su un singolo tronco, permettendo ai giardinieri di innestare un'altra varietà arancione sul tronco. Il portainnesto arancione amaro può resistere a freddo, acqua povera e invasione degli insetti in modo più efficace di alcune specie arancioni più appetibili, rendendolo una buona scelta per gli alberi di agrumi destinati agli inizi giardinieri.