Wat zijn bittere sinaasappels?
Bittere sinaasappels zijn lid van de oranje familie die worden gekweekt voor hun intens zure, bittere fruit en geurige schillen. Hoewel de bittere sinaasappel zelden wordt gebruikt als een op zichzelf staand item in voedsel, zijn producten van de fruit geïntegreerd in dingen die zo gevarieerd zijn als thee en marmelade. Net als veel andere citrusvruchten, geven bittere sinaasappels de voorkeur aan semi-tropische klimaten en doen het de neiging om het niet goed te doen in koelere gebieden, hoewel ze soms sierlijk worden gekweekt in gematigde zones. Bittere sinaasappels zijn zelden beschikbaar te koop in markten, hoewel producten zoals bittere oranje extract soms worden verkocht.
Alternatieve namen voor de bittere oranje omvatten Sour Orange en Sevilla Orange, na een Zuid -Spaanse stad in Spanje. Een variant op de bittere sinaasappel, de Bergamot Orange, is eigenlijk een ondersoorten van citrus aurantium , de botanische classificatie voor de bittere sinaasappel. In elk geval worden bittere sinaasappels gekenmerkt door een intens bitter vlees dat in het algemeen als UNP wordt beschouwdalatable op zichzelf. Het citrusvrucht lijkt te zijn ontstaan in Vietnam, waar de stekelige evergreen -bomen al honderden jaren worden gekweekt.
In de Aziatische keuken wordt de bittere smaak gewaardeerd als een toevoeging aan voedingsmiddelen. Vaak worden bittere sinaasappels ingelegd voor gebruik als garnering. Buiten Azië worden de bittere sinaasappels gekweekt voor gebruik als een botanisch extract. Bittere sinaasappelolie wordt vaak gebruikt in cosmetica en is soms ook opgenomen in gezondheidssupplementen. De schillen en fruit kunnen worden gekonfijd voor opname in snoep en desserts, en het bittere vlees wordt toegevoegd aan marmelade en andere conserven voor een injectie van zure smaak. Bitter oranje extract is ook een cruciaal ingrediënt in drievoudige SEC en Curacao, twee klassieke likeuren.
De Bergamot Orange is een variant die in Italië is gekweekt vanwege zijn smaakvolle en pittige schillen. Bergamot is een klassiek ingrediënt in Earl Gray -thee, en het wordt ook gebruikt inAndere voedingsmiddelen. De vrucht van de Bergamot -sinaasappel heeft een onderscheidende peervorm die deze afgewerkt van bittere sinaasappels. Een echte bittere sinaasappel heeft een Oblate -vorm.
De bittere sinaasappelboom is beroemd erg winterhard en wordt soms als wortel gebruikt. Wanneer bittere sinaasappels als wortel worden gebruikt, worden ze gesnoeid tot een enkele kofferbak, waardoor tuinders nog een oranje variëteit op de stam kunnen enen. De bittere sinaasappelboot kan koude, slecht water en insecteninvasie effectiever weerstaan dan sommige meer smakelijke sinaasappelsoorten, waardoor het een goede keuze is voor citrusbomen bestemd voor beginnende tuiniers.