Co to jest Kibbeh?

kibbeh to danie z Bliskiego Wschodu, które tradycyjnie składa się z pszenicy i mięsa, skorupy podobnej do ciasta i przyprawionego centrum mięsa. Najczęściej stosuje się mielone jagnięciny, ale wołowina można zastąpić. Chociaż Kibbeh jest często wytwarzany z skorupy i wypełnienia, można go wykonać jako paszteciki lub w formie ciasta. Napełnianie jest zwykle gotowane przed umieszczeniem w ciastej skorupce, a następnie Kibbeh jest zwykle smażony.

Można stosować mielone lub mieloną wołowinę lub jagnięcinę do kibbeh. Zwykle uwzględniane są przyprawy, takie jak Allspice, cynamon i kminek, a także sól i pieprz. Zwykle dodawane są również cebulę i orzechy sosne. Oprócz mięsa i przypraw niezbędna jest drobna pszenica Bułgar. Od czasu do czasu dodawane są również liście mięty.

Aby stworzyć kibbeh, pszenica jest najpierw namoczona, a następnie ściska, aby usunąć nadmiar wody. Po ściśnięciu pszenica powinna być w większości sucha. Mięso, cebula i przyprawy są zwykle umieszczane w robocie kuchennym z pszenicą i ziemią, aż do ciastaMS - ale można również zastosować zaprawę i tłucz. Ciasto jest albo uformowane w skórkę przypominającą ciasto, albo jest kształtowane w kulki. Nadzienie powstaje przez smażącą cebulę, a następnie dodanie mięsa, orzechów sosnych i przypraw.

Jeśli kibbeh jest wykonany w ciasto, na dnie płyty ciasta wygładza się warstwę ciasta. Po ugotowaniu napełniania można go nakładać na skórkę ciasta. Kolejna warstwa ciasta jest umieszczana na napełnieniu. Następnie kibbeh przypominający ciasto można upiec.

Jednak częściej tworzone są podłużne piłki wypełnione mięsem. Po utworzeniu piłek z ciasta otwory są wciśnięte w środku każdej kulki, a wypełnienie jest umieszczane w środku. Następnie kule są zapieczętowane. Po wykonaniu piłek można je smażić w oleju.

Kibbeh może być również wykonany w formie Patty. Podczas robienia pasztecików często stosuje się grubą pszenicę Bułgar. Pszenica jest przemoczona w wodzie i osuszona. AfDodano Terward, cebulę, mięso i przyprawy. Mieszaninę można następnie kształtować w paszteciki i smażone.

Pareties, Pies i Balls powinny wydawać się złotobrązowe po ugotowaniu. Chociaż może być podawane na gorąco, Kibbeh można również podawać w temperaturze pokojowej. Z naczyniem można podać zwykły jogurt lub sos czosnkowy jogurtowy. Sos czosnkowy jogurt to zwykły jogurt zmieszany z czosnkiem, liśćmi miętowej, solą i oliwą z oliwek.