Kibbeh는 무엇입니까?

Kibbeh 는 전통적으로 밀과 고기, 반죽 같은 껍질 및 매운 고기 센터로 구성된 중동 요리입니다. 그라운드 양고기는 가장 자주 사용되지만 쇠고기는 대체 될 수 있습니다. Kibbeh는 종종 껍질과 충전으로 만들어 지지만 패티 나 파이 형태로 만들 수도 있습니다. 충전물은 일반적으로 반죽이 많은 껍질에 배치되기 전에 조리 된 다음 Kibbeh는 일반적으로 튀김입니다.

지상 또는 다진 쇠고기 또는 양고기는 Kibbeh에 사용될 수 있습니다. 소금과 후추뿐만 아니라 Allspice, Cinnamon 및 Cumin과 같은 향신료가 일반적으로 포함됩니다. 양파와 소나무 너트도 일반적으로 추가됩니다. 고기와 조미료 외에도 미세한 불가름 밀이 필수적입니다. 민트 잎도 때때로 첨가됩니다.

키베를 만들기 위해 밀을 먼저 담그고 압박하여 과도한 물을 제거합니다. 압박 후 밀은 대부분 건조해야합니다. 고기, 양파 및 조미료는 일반적으로 반죽이 될 때까지 밀과 땅이있는 푸드 프로세서에 배치됩니다.MS - 그러나 박격포와 유봉도 사용될 수 있습니다. 반죽은 파이와 같은 크러스트로 형성되거나 공으로 형성됩니다. 충전물은 양파를 볶은 다음 고기, 잣 및 조미료를 추가하여 만들어집니다.

Kibbeh가 파이로 만들어지면 반죽 층이 파이 플레이트의 바닥에 부드럽게됩니다. 충전물을 조리 한 후에는 파이 크러스트 위에 겹칠 수 있습니다. 반죽의 또 다른 층이 충전물 위에 놓여 있습니다. 그런 다음 파이 같은 키베를 구울 수 있습니다.

그러나

더 자주 고기가 가득한 공이 만들어집니다. 공이 반죽에서 형성된 후에, 구멍은 각 볼의 중앙으로 눌러지고 충전물이 내부에 배치됩니다. 그런 다음 공이 밀봉됩니다. 공이 만들어지면 기름에 튀길 수 있습니다.

kibbeh는 또한 패티 형태로 만들어 질 수 있습니다. 패티를 만들 때 거친 불가루 밀이 종종 사용됩니다. 밀은 물에 담그고 배수되었습니다. AF테러, 양파, 고기 및 향신료가 추가됩니다. 그런 다음 혼합물은 패티로 형성되어 튀겨 질 수 있습니다.

패티, 파이 및 공은 요리 할 때 모두 황금빛 갈색으로 보일 것입니다. 뜨거운 음식을 제공 할 수 있지만 Kibbeh는 실온에서도 제공 될 수 있습니다. 평범한 요구르트 또는 요구르트 마늘 소스는 접시와 함께 제공 될 수 있습니다. 요거트 마늘 소스는 단순히 마늘, 민트 잎, 소금 및 올리브 오일과 혼합 된 평범한 요구르트입니다.