Co je Pastel de Nata?
Pastel de Nata, nebo Pastel de Belem, je portugalské vaječné pečivo, které je běžné v oblastech s portugalskými populacemi. Použití názvu Pastel de Belem se často používá pro více místních označení, kde tyto krémové koláče mohou při prodeji do zahraničí nést jméno Pastel de Nata. Množné číslo slova je Pasteis ; Zde se více položek nazývá Pasteis de Nata nebo Pasteis de Belem.
Historici potravin a ti, kteří jsou obeznámeni s kulturním významem těchto pečiv, tvrdí, že Pasteis de Nata poprvé před 18. století mniši v konkrétním klášteře v Lisabonu. Místo se jmenovalo Belem, kde pečivo získaly své jméno. Prodávají se v Pastelarias nebo dortů a Panaderias nebo pekařství. Někdy se také prodávají na ulici kolem určitých svátků.
kuchaři vytvářejí různé verze Pasteis de Nata mírně odlišnými způsoby a dosahují různých textur a vkusu. Hlavní složky proSE Little Treats jsou většinou velmi běžné, včetně mléka, smetany, žloutků a mouky. Do koláčů se do dortů nalije běžné ingredience, spolu s kořením a dalšími doplňky, které tvoří skořápky a žloutek a krémová směs.
Pastel de Nata se obecně podává jako malé kruhové pečivo, i když přesný tvar se může lišit. Někteří kuchaři mohou používat jedno malé pánve k vytvoření dokonale tvarovaného Pasteis de Nata, zatímco jiní je možná budou muset vytvořit s muffinovou pánví nebo jiným větším kontejnerem. V obou případech se pečivo vaří, dokud horní část nezíská bohatou zlatou barvu a prezentace bude často zahrnovat opečené, dobře vařené vrcholy, kde zbarvení, směs žluté a hnědé, je součástí přitažlivosti pro toto jídlo.
Myšlenka používání pečivové skořápky pro obsazení pudinku se stala populární v mnoha oblastech kuchyně World Bakery. Některé další pekárny mohou tyto t představitYPES produktů pod různými jmény. Například tartlet z krému má mnoho společného s pastelovou de nata, a to jak v přísadách, metodě vaření, tak tvaru a velikosti. Některé koláčky krému jsou však vyrobeny v mnohem větších velikostech a přelité různými předměty, jako je ovoce, zatímco Pasteis de Nata má standardní velikost a postrádá další zálivky.