Co to jest Pastel de Nata?
Pastel de Nata, czyli pastel de Belem, to portugalskie ciasto jajowe, które jest powszechne na obszarach z populacjami portugalskimi. Korzystanie z nazwy Pastel de Belem jest często używane do bardziej lokalnych oznaczeń, w których te ciasta kremowe mogą nosić nazwę Pastel de Nata, gdy jest sprzedawana za granicą. W liczbie mnogiej tego słowa jest pasteis ; Tutaj wiele elementów nazywa się Pasteis de Nata lub Pasteis de Belem.
Historycy żywności i osoby zaznajomione ze znaczeniem kulturowym tych wypieków twierdzą, że Pasteis de Nata po raz pierwszy powstały tuż przed XIX wieku przez mnichów w konkretnym klasztorze w Lizbonie. Miejsce to nazywało się Belem, w którym wypieki mają swoje imię. Są one sprzedawane w pastelarias lub sklepach z ciasta oraz Panaderias lub piekarnie. Czasami są również sprzedawane na ulicy wokół niektórych wakacji.
Cooks tworzą różne wersje Pasteis de Nata na nieco różne sposoby, osiągając różnorodne tekstury i gusta. Główne składniki dlaSE Małe smakołyki są w większości bardzo powszechne, w tym mleko, śmietana, żółtka i mąka. Wspólne składniki, wraz z przyprawami i innymi dodatkami, tworzą ciasto i żółtko jaja i mieszanka śmietana, wlewa się do ciast, aby napełnić krem.
Pastel de Nata jest ogólnie podawany jako małe okrągłe wypieki, chociaż dokładny kształt może się różnić. Niektórzy kucharze mogą używać pojedynczych małych patelni, aby utworzyć doskonale ukształtowany pasteis de NATA, podczas gdy inni mogą potrzebować ich stworzenie za pomocą miski muffinowej lub innym większym pojemniku. W obu przypadkach ciastka są gotowane, aż górna część otrzyma bogaty złoty kolor, a często prezentacja będzie obejmować zrumienione, dobrze gotowane blaty, w których zabarwienie, mieszanka żółtego i brązowego, jest częścią atrakcyjności tego jedzenia.
Pomysł użycia skorupy ciasta do zawierania kremu stał się popularny w wielu obszarach kuchni piekarni światowej. Niektóre inne piekarnie mogą przedstawić te tYPE produktów pod różnymi nazwami. Na przykład tartlet kremowy ma wiele wspólnego z pastelową de NATA, zarówno pod względem składników, metody gotowania oraz kształtu i rozmiaru. Niektóre tartlety kremowe są jednak wytwarzane w znacznie większych rozmiarach i zwieńczone różnymi przedmiotami, takimi jak owoce, podczas gdy pasteis de nata ma standardową wielkość i nie mają dodatkowych dodatków.