Hvad er de forskellige typer Singapore -køkken?
Arrayet af Singapores kulinariske fornøjelser inkluderer malaysiske, kinesiske, indiske og indonesiske påvirkninger. Enkel billetpriser, der er hawked af gadesælgere, haute køkken i landets berømte lodtrækningshotel og familieejede restauranter i enhver tænkelig nationalitetslinie byens gader, og madfranchiser fra hele verden har en betydelig tilstedeværelse i Singapores kulinariske landskab. Med sin nærhed til Malaysia gennemsyrer tropiske smagsoplevelser Singapore køkken, og skaldyr fra de omkringliggende farvande er rigeligt. Ingredienser som citrongræs, kalk og ingefær er almindelige, ligesom kokosnød, chilipepper og tamarind. Aromatiske krydderier kører spektret, og et fuldt spektrum af tropiske frugter er repræsenteret i Singapore køkken.
Singapore er både en by og et land beliggende på en ø på den sydlige spids af den malaysiske halvø. Det ligger langs de indiske, indonesiske og sydøstasiatiske handelsruter gennem Malacas stræde og Sydkinesiske Hav. Denne sammenfletningUence af asiatisk handel og tilstrømningen af europæisk handel i hele den koloniale æra har gjort maden til Singapore til et af verdens mest forskellige køkkener.
Den malaysiske halvø har en stor kinesisk indvandrerbefolkning, så kinesisk køkken er en stærk indflydelse i Singapore. Stir-fry retter, dumplings og nudler er alle blevet assimileret i det lokale køkken. Indiens fødevarer har en betydelig tilstedeværelse i Singapore, inklusive retter som Curry, Tandoori og Roti Prata. Indflydelsen fra Singapores oprindelige britiske stiftere er også stadig til stede i sit køkken.
Som en del af den indonesiske øhav er indonesisk stil og smag stærkt repræsenteret i Singapore køkken. Indonesisk Rendang Curry er en af Singapores mest populære retter. Stegt forårsruller kaldet loempia er også almindelige, ligesom grillede satayspyd med jordnøddesaus og Nasi Goreng, den indonesiske stegte RIce skål. Fiery indonesiske sambale krydderier er også allestedsnærværende til Singapore køkken.
Singapore er kendt for religiøs tolerance, og religiøse kostpåvirkninger har efterladt deres præg. Buddhister udgør størstedelen af befolkningen, og deres vegetariske præferencer afspejles i Singapore køkken. En betydelig muslimsk befolkning har også bragt sine diætpåvirkninger til bordet.
Midt i kalødoskopet af kulinariske valg er Singapores to mest populære retter unikt dets egne: chili krabbe og hainanesisk kyllingris. Chili-krabbe er en pikant skål med mudderkrabber i en rig, chili-tomats sauce. Hainanesisk kyllingris er en plade med kogt kylling og dampet ris med flere smagfulde dyppende saucer.