Vilka är de olika typerna av spannmålsingredienser?
De flesta kommersiellt producerade spannmål har en lång lista med ingredienser, delvis på grund av konsumenternas smak, men också delvis för att kompensera för tillverkningsprocessen och kraven på att vara hyllstabil. De två huvudtyperna av spannmålsingredienser som oftast finns är korn och sötningsmedel. Korn är vanligtvis det som utgör huvuddelen av spannmålen, även om de flesta sorter använder en kombination av olika korn för att bilda slutprodukten. Livsmedelstillsatser är en annan vanlig spannmålsingrediens, som ofta omfattar de flesta av ingredienslistan i en produkt. Smaksämnen, inklusive föremål som frystorkad frukt, torkade nötter och andra icke-kornklumpar, är också vanliga spannmålsingredienser.
Den största andelen av de flesta spannmålsingredienser består av korn. Detta inkluderar vete, korn, havre och ris. Kornen slipas vanligtvis i mjöl och blandas sedan ihop för att uppnå en specifik struktur eller smak. Mjölet kan bildas till en mängd olika forms, från spröda flingor till bokstavsformer.
spannmål kan tillverkas av fullkorn eller raffinerade korn. Raffinerade korn har kli och bakterie tagit bort från bäret innan den är mark. Det är inte ovanligt att groddarna och kli återinförs tillbaka i mjölblandningen vid en senare tidpunkt för att återställa en del av näringsvärdet på kornen. Helkorn är i allmänhet friskare och har en högre mängd mineraler och vitaminer inkluderade, men de är också mer förgängliga än raffinerade korn.
sötningsmedel kan ibland utgöra den största andelen spannmålsingredienser i vissa märken. Vissa spannmål har faktiskt fler sötningsmedel än korn. Ett sötningsmedel kan vara rent raffinerat socker, brunt eller sockerrörssocker eller till och med sirap härrörande från livsmedel som majssirap med hög fruktos, som kan ge en mycket sötare smak i volym än vitt socker. I ett spannmål som har marshmallows eller andra små, färgglada SHApor, mängden socker kommer att vara mycket hög, eftersom marshmallows är mestadels av sötningsmedel.
smakämnen läggs till spannmål för att förbättra eller komplettera smaken på kornen. Dessa kan sötas, frystorkas frukter som jordgubbar eller torkade frukter som russin. Rostade nötter som mandlar eller valnötter kan också användas som spannmålsingredienser, vilket potentiellt kan höja produktens näringsvärde.
Livsmedelstillsatser är en annan typ av spannmålsingredienser. Detta är en bred kategori som innehåller artiklar som är avsedda att förbättra eller ändra en del av de viktigaste spannmålsingredienserna, särskilt kornen. En stor andel av tillsatser används för att säkerställa att spannmålen inte absorberar för mycket fukt och blir inaktuella och för att se till att formerna upprätthålls även när de doused med mjölk. Andra tillsatser kan öka smaken i spannmålen eller göra strukturen crunchier. Vissa tillsatser används också för att öka mängden vitaminer och mineraler i spannmålen så det är CAn ger några ytterligare hälsofördelar.