Hva er de forskjellige typene korn ingredienser?

Mest kommersielt produserte korn har en lang liste med ingredienser, delvis på grunn av forbrukernes smak, men også delvis for å kompensere for produksjonsprosessen og kravene til å være hyllestabil. De to hovedtypene av korn ingredienser som oftest finnes, er korn og søtstoffer. Korn er vanligvis det som utgjør hoveddelen av kornblandingen, selv om de fleste varianter bruker en kombinasjon av forskjellige korn for å danne sluttproduktet. Mattilsetningsstoffer er en annen vanlig korningrediens, som ofte består av det meste av listen over ingredienser i et produkt. Smaksstoffer, inkludert gjenstander som frysetørket frukt, tørkede nøtter og andre ikke-korn-nuggets, er også vanlige korningredienser.

Den største andelen av de fleste korn ingredienser består av korn. Dette inkluderer hvete, bygg, havre og ris. Kornene blir vanligvis malt ned i mel og blandes deretter sammen for å oppnå en spesifikk tekstur eller smak. Melet kan dannes til en rekke forms, fra sprø flak til bokstavformer.

frokostblandinger kan lages av fullkorn eller raffinerte korn. Raffinerte korn har kli og kim fjernet fra bæret før det er malt. Det er ikke uvanlig at kimen og kli blir gjeninnført tilbake i melblandingen på et senere punkt for å gjenopprette noe av kornverdien til kornene. Fullkorn er generelt sunnere og har en større mengde mineraler og vitaminer inkludert, men de er også mer bedervelige enn raffinerte korn.

søtstoffer kan noen ganger utgjøre den største andelen korningredienser i visse merker. Noen frokostblandinger har faktisk flere søtstoffer enn korn. Et søtningsmiddel kan være raffinert sukker, brunt eller rørsukker, eller til og med sirup avledet fra matvarer som høy fruktose mais sirup, noe som kan gi en mye søtere smakebit enn hvitt sukker. I en frokostblanding som har marshmallows eller andre små, fargerike shaper, mengden sukker vil være veldig høy, fordi marshmallows er mest laget av søtstoffer.

Smaksstoffer blir lagt til korn for å forbedre eller utfylle smaken av kornene. Disse kan være søtet, frysetørket frukt som jordbær eller tørket frukt som rosiner. Stekte nøtter som mandler eller valnøtter kan også brukes som korningredienser, og potensielt øke ernæringsmessig verdi av produktet.

Mattilsetningsstoffer er en annen type korningredienser. Dette er en bred kategori inkluderer elementer som er ment å forbedre eller endre noen aspekter av de viktigste kornblandingene, spesielt kornene. En stor prosentandel av tilsetningsstoffer brukes for å sikre at frokostblandingen ikke absorberer for mye fuktighet og blir foreldet, og for å sikre at formene blir opprettholdt selv når de blir slått av melk. Andre tilsetningsstoffer kan øke smaken i kornblandingen eller gjøre tekstur knasere. Noen tilsetningsstoffer brukes også til å øke mengden vitaminer og mineraler i kornblandingen, så det CAn gir noen ekstra helsemessige fordeler.