Wat zijn de verschillende soorten graaningrediënten?
De meeste commercieel geproduceerde granen hebben een lange lijst van ingrediënten, gedeeltelijk vanwege de smaken van consumenten, maar ook gedeeltelijk om het productieproces en de eisen van plankstabiel te compenseren. De twee belangrijkste soorten graaningrediënten die het meest worden gevonden, zijn korrels en zoetstoffen. Korrels zijn meestal wat bestaat uit het grootste deel van het ontbijtgranen, hoewel de meeste variëteiten een combinatie van verschillende korrels gebruiken om het eindproduct te vormen. Voedseladditieven zijn een ander veel voorkomend graan -ingrediënt, dat vaak het grootste deel van de lijst met ingrediënten in een product bestaat. Smaakmachines, waaronder items zoals gevriesdroogd fruit, gedroogde noten en andere niet-korrelige goudklompjes, zijn ook veel voorkomende graaningrediënten.
Het grootste deel van de meeste graaningrediënten bestaat uit granen. Dit omvat tarwe, gerst, haver en rijst. De korrels worden meestal in bloem gemalen en vervolgens samen gemengd om een specifieke textuur of smaak te bereiken. De bloem kan in verschillende vorm worden gevormds, van brosse vlokken tot lettervormen.
Granen kunnen worden gemaakt van volle korrels of geraffineerde korrels. Geraffineerde korrels hebben de zemelen en kiem uit de bes verwijderd voordat deze wordt gemalen. Het is niet ongewoon dat de kiem en de zemelen op een later punt opnieuw in het bloemmengsel worden geïntroduceerd om een deel van de voedingswaarde van de korrels te herstellen. Volle granen zijn over het algemeen gezonder en hebben een grotere hoeveelheid mineralen en vitamines inbegrepen, maar ze zijn ook meer bederfelijk dan geraffineerde korrels.
Sweetsers kunnen soms het grootste percentage graan -ingrediënten in bepaalde merken vormen. Sommige granen hebben eigenlijk meer zoetstoffen dan granen. Een zoetstof kan zuivere geraffineerde suiker, bruine of rietsuiker zijn, of zelfs siropen afgeleid van voedingsmiddelen zoals hoge fructose maïs siroop, die een veel zoetere smaak per volume kunnen leveren dan witte suiker. In een ontbijtgranen met marshmallows of andere kleine, kleurrijke SHApen, de hoeveelheid suiker zal erg hoog zijn, omdat de marshmallows meestal van zoetstoffen zijn gemaakt.
Smaakten worden toegevoegd aan granen om de smaak van de korrels te verbeteren of aan te vullen. Deze kunnen worden gezoet, gevriesdroogd fruit zoals aardbeien of gedroogde vruchten zoals rozijnen. Geroosterde noten zoals amandelen of walnoten kunnen ook worden gebruikt als graaningrediënten, waardoor mogelijk de voedingswaarde van het product wordt verhoogd.
Voedseladditieven zijn een ander type graaningrediënten. Dit is een brede categorie, omvat items die bedoeld zijn om een bepaald aspect van de belangrijkste graaningrediënten, met name de korrels te verbeteren of te wijzigen. Een groot percentage additieven wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat het ontbijtgranen niet te veel vocht absorberen en oud worden, en om ervoor te zorgen dat de vormen worden gehandhaafd, zelfs wanneer ze met melk worden verdoofd. Andere additieven kunnen de smaak in de ontbijtgranen stimuleren of de textuur crunchier maken. Sommige additieven worden ook gebruikt om de hoeveelheid vitamines en mineralen in de ontbijtgranen te vergroten, dus het can bieden enkele extra gezondheidsvoordelen.