Was sind die verschiedenen Arten von Getreidezutaten?
am kommerziell hergestellte Getreide haben eine lange Liste von Zutaten, teilweise aufgrund des Geschmacks von Verbrauchern, aber auch teilweise, um den Herstellungsprozess und die Anforderungen an das Regal zu kompensieren. Die beiden Haupttypen von Getreidezutaten sind Körner und Süßstoffe. Körner sind normalerweise das, was den größten Teil des Getreides ausmacht, obwohl die meisten Sorten eine Kombination aus verschiedenen Körnern verwenden, um das Endprodukt zu bilden. Lebensmittelzusatzstoffe sind ein weiterer häufiger Getreidezutat, der häufig die meisten Zutaten in einem Produkt umfasst. Aroma, einschließlich Gegenstände wie gefriergetrocknete Früchte, getrocknete Nüsse und andere Nichtkornnuggets, sind ebenfalls übliche Getreidezutaten.
Der größte Anteil der meisten Getreidezutaten besteht aus Körnern. Dies schließt Weizen, Gerste, Hafer und Reis ein. Die Körner werden normalerweise in Mehl gegründet und dann zusammengemischt, um eine bestimmte Textur oder einen bestimmten Geschmack zu erreichen. Das Mehl kann zu einer Vielzahl von Form gebildet werdenS, von spröden Flocken bis zu Buchstabenformen. In raffinierten Körnern werden Kleie und Keime aus der Beere entfernt, bevor er gemahlen ist. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Keim und Kleie zu einem späteren Zeitpunkt wieder in die Mehlmischung eingeführt werden, um einen Teil des Nährwerts der Körner wiederherzustellen. Vollkornprodukte sind im Allgemeinen gesünder und haben eine höhere Menge an Mineralien und Vitaminen, aber sie sind auch verderblicher als raffinierte Körner.
Süßstoffe können in bestimmten Marken manchmal den größten Prozentsatz an Getreidezutaten ausmachen. Einige Müsli haben tatsächlich mehr Süßstoffe als Körner. Ein Süßstoff kann reiner raffinierter Zucker, Braun oder Rohrzucker oder sogar Sirupe sein, die aus Lebensmitteln wie Maissirup mit hohem Fructose -Mais stammen und einen viel süßeren Geschmack für Volumen als weißer Zucker liefern können. In einem Müsli mit Marshmallows oder anderen kleinen, farbenfrohen shAffen, die Zuckermenge ist sehr hoch, da die Marshmallows hauptsächlich aus Süßungsmitteln hergestellt werden.
Aromen werden zu Getreide hinzugefügt, um den Geschmack der Körner zu verbessern oder zu ergänzen. Diese können gefriergetrocknete Früchte wie Erdbeeren oder getrocknete Früchte wie Rosinen gesüßt werden. Geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können auch als Getreidezutaten verwendet werden, was möglicherweise den Nährwert des Produkts erhöht.
Lebensmittelzusatzstoffe sind eine andere Art von Getreidezutaten. Dies ist eine breite Kategorie enthält Elemente, die einen Aspekt der Hauptzutaten der Getreide, insbesondere der Körner, verbessern oder verändern sollen. Ein großer Prozentsatz der Zusatzstoffe wird verwendet, um sicherzustellen, dass das Müsli nicht zu viel Feuchtigkeit absorbiert und abgestanden ist und um sicherzustellen, dass die Formen auch dann bei der Übergänzung mit Milch aufrechterhalten werden. Andere Additive können das Geschmack im Müsli fördern oder die Textur knuspriger machen. Einige Additive werden auch verwendet, um die Menge an Vitaminen und Mineralien im Müsli zu erhöhen, sodass es CA CA hatn bieten einige zusätzliche gesundheitliche Vorteile.