Was ist ein Pionono?
Ein Pionono ist eine von einer Reihe von Lebensmitteln, die in dem einen oder anderen spanischsprachigen Land enthalten sind. Der gemeinsame Faktor unter ihnen ist, dass sie in irgendeiner Weise während der Vorbereitung aufgerollt sind. In Spanien selbst ist ein Pionono ein süßes Gebäck, während es in Südamerika ein Schwammkuchen ist, der entweder süße oder herzhafte Füllungen gerollt ist. Die karibischen Piononos werden mit Kochbananen hergestellt. Es gibt keine Einigung darüber, wo der Name entstand, aber in spanischen "PIO Nono" bedeutet "fromme neun", und viele glauben, dass ein Bäcker in Spanien den Namen Pionono für seine Version des süßen Gebäuchers zu Ehren von Papst Pius ix ix. mit einer cremefarbenen Mischung und mit einer Prise Zimt belegt. Die Kombination aus Honig und Zimtgeschmack stammt aus dem 10. Jahrhundert während der maurischen Besetzung Spaniens. Piononos, wie sie jetzt gemacht werden, wahrscheinlich wahrscheinlich OriIn den späten 19. Jahrhundert. Die gleiche gesüßte Kuchenschicht wird sowohl für süße als auch für herzhafte Füllungen verwendet. Als Desserts verwendete Rollen werden oft mit Dulce de Leche gefüllt, einer dicken Milch-Caramel-Füllung. Weitere süße Optionen sind verschiedene Schlagsahne und Obstmischungen, Marmeladen oder Schokoladencreme.
herzhafte Piononos können mit jeder Sandwichfüllung hergestellt werden. Zu den klassischen Mischungen gehören eine Vielzahl von Käsesorten wie Schweizer und Schinken, hart gekochte Eier, geröstete rote Paprika und grüne Oliven. Mayonnaise ist eine übliche Ergänzung zusammen mit Salat, Tomaten und Blauschimmelkäse.
In den karibischen Piononos haben Piononos eine herzhafte Füllung und die Rollen um die Füllungen sind Kochbananen, eine Art Banane, die vor dem Essen gekocht werden muss. YelKochbananen mit niedrigem Bühnen werden geschält, in Längsrichtung geschnitten, gebraten, bis sie biegsam sind, dann in Kreise gerollt und gefüllt sind. Die Enden werden in Ei oder Mehl und Eiermischung getaucht und die Rolle ist auf beiden Seiten gebraten, um die Füllungen abzudichten. In Puerto Rico ist der gesamte Pionono manchmal frittiert.
Rindfleischfüllungen sind beliebt, insbesondere solche wie Picadillo, wo das Fleisch mit Gewürzen, grünen Oliven und Rosinen gemischt wird. Weitere Möglichkeiten sind Käse, Hühnerhummer, Garnelen oder Gemüsefüllungen. Die gelbe Bühnenbananen sind süß, also verwenden diese wie der südamerikanische herzhafte Pionono eine süße und herzhafte Geschmackskombination.