Was ist Strawberry Shortcake?

Strawberry Shortcake ist ein Obstdessert, das in den USA anscheinend entwickelt wurde, da das erste aufgenommene Rezept für Strawberry Shortcake aus dem amerikanischen Süden stammt. Das Gericht wird am häufigsten im Sommer serviert, wenn Erdbeeren in der Saison sind, und in den 1850er Jahren veranstalteten die Menschen „Shortcake -Partys“, um den Beginn des Sommers und die erste Erdbeerernte des Jahres zu feiern. Dieses Dessert wird manchmal in Restaurants angeboten und kann auch relativ leicht zu Hause hergestellt werden. Die Amerikaner neigen dazu, den Begriff „Keks“ zu verwenden, während das britische Volk „Scone“ bevorzugen, da sie „Keks“ reservieren, um sich auf die Dessert -Amerikaner zu beziehen, die "Kekse" nennen. Was auch immer man es nennt, Shortcake verwendet viel Butter oder Verkürzung, was den Namen erklärt, und in der Regel wird ein gesüßter Shortcake für Erdbeerverknüpfung verwendetAke, manchmal mit einer würzigen Zutat wie Buttermilch oder Zitronenschale.

Um Erdbeer -Verknüpfung zu machen, beginnen Köche mit dem Waschen, Taschen von Trocken und Schneiden von Erdbeeren, bevor sie sie in einer Mischung aus Zitronensaft und Zucker mazerieren. Der Mazerieren macht die Erdbeeren aus und lässt einen Teil der Feuchtigkeit aus ihnen ausgelauscht, wodurch ein aromatischer Sirup um die Früchte herum zusammengefasst wird. Im Allgemeinen dauert die Mazeration etwa eine Stunde unter Kühlung. Wenn die Früchte zu lange weich werden darf, wird sie matschig und grenzt.

Sobald die Früchte weich sind, wird der traditionell runde Verknüpfung in zwei Hälften geschnitten, um einen Ober- und Unterseite zu erzeugen. Der Boden ist plattiert, mit mazerierten Früchten bedeckt und mit Schlagsahne garniert, und dann wird das Oberteil aufgetragen, und der Vorgang wird wiederholt. Das Endergebnis ist ein geschichtetes Dessert mit Shortbread, Erdbeeren und Schlagsahne mit dem Erdbeersirup aus demMazerationsprozess Hinzufügen von Feuchtigkeit. Für eine teatere Präsentation verwenden einige Leute einen Gebäckring, um Erdbeer -Verknüpfung zu erstellen, den Verknüpfung im Ring zusammenzustellen und dann den Ring wegzuziehen, um eine ordentliche Spalte mit Verknüpfung auf dem Teller zu hinterlassen.

In einigen Regionen verwenden Menschen Schwammkuchen anstelle von Verknüpfungen und backen oft einzelne Schwammkuchen mit kleinen Hohlräumen, die mit Erdbeeren gefüllt werden können. Schatten der gebackenen Kuchenkruste werden auch für Erdbeer -Verknüpfungen in einigen Ecken der Welt, insbesondere im amerikanischen Süden, verwendet. Puristen bevorzugen jedoch hochwertige Verknüpfungen aus frischer Sahne und Butter, da es eine leichte, schuppige, zarte Textur hat, die wunderbar zu den saftigen Früchten passt.