O que é um bolo de morango?
Strawberry Shortcake é uma sobremesa de frutas que parece ter sido desenvolvida nos Estados Unidos, pois a primeira receita registrada para a bola de morango é do sul americano. O prato é mais comumente servido no verão, quando os morangos estão na estação e, de fato, na década de 1850, as pessoas costumavam realizar "festas de brechas" para comemorar o início do verão e a primeira colheita de morango do ano. Às vezes, essa sobremesa é encontrada em restaurantes e também pode ser feita em casa com relativa facilidade. Os americanos tendem a usar o termo "biscoito", enquanto o povo britânico prefere "Scone", enquanto se reservam "biscoito" para se referir à sobremesa que os americanos chamam de "cookies". O que quer que se chame, o shortcake usa muita manteiga ou encurtamento, o que explica o nome, e normalmente um short -short -short é usado para um curto de morangoAke, às vezes com a adição de um ingrediente picante, como leitelho ou raspas de limão. O macerador suaviza os morangos e lixivia parte da umidade deles, fazendo com que uma xarope saborosa se acumule em torno dos frutos. Geralmente, a maceração leva cerca de uma hora sob refrigeração. Se a fruta puder suavizar por muito tempo, ficará piegas e enjoativas.
Depois que a fruta é suavizada, o bolo, que é tradicionalmente redondo, é cortado ao meio para criar uma parte superior e inferior. O fundo é revestido, coberto de frutas maceradas e decorado com chantilly, e então a parte superior é aplicada e o processo é repetido. O resultado final é uma sobremesa em camadas com bread, morangos e chantilly, com o xarope de morango doprocesso de maceração adicionando umidade. Para uma apresentação mais intensa, algumas pessoas usam um anel de pastelaria para fazer brechos de morango, montando o bolo dentro do anel e depois puxando o anel para deixar uma coluna de brechas no prato.
Em algumas regiões, as pessoas usam bolos de esponja em vez de brechos, geralmente assando bolos de esponja individuais com pequenas cavidades que podem ser preenchidas com morangos. Os restos de crosta de torta assados também são usados para brechos de morango em alguns cantos do mundo, especialmente o sul americano. Os puristas, no entanto, preferem bolos de alta qualidade feitos com creme e manteiga frescos, porque possui uma textura leve, escamosa e macia que combina lindamente com a fruta suculenta.