Qu'est-ce qu'un Pionono?

Un Pionono est l'un des nombreux produits alimentaires trouvés dans l'un ou l'autre pays hispanophone. Le facteur commun parmi eux est qu'ils sont en quelque sorte enroulés pendant la préparation. En Espagne même, un Pionono est une pâtisserie sucrée, tandis qu'en Amérique du Sud, c'est un gâteau éponge roulé autour des garnitures sucrées ou salées. Les Piononos des Caraïbes sont fabriqués avec des plantains. There is no agreement about where the name originated, but in Spanish “pio nono” means "pious nine," and many believe that a baker in Spain originated the name pionono for his version of the sweet pastry in honor of Pope Pius IX.

In the Granada and Andalusia regions of Spain, a pionono is a small sweet pastry with a shell soaked in honey-based syrup, Rempli d'un mélange de crème et garni d'une pincée de cannelle. La combinaison de saveurs au miel et à la cannelle remonte au moins au 10ème siècle, lors de l'occupation maure de l'Espagne. Piononos comme ils sont maintenant fabriqués, cependant, probablement oriGinée à la fin des années 1800.

Plusieurs pays d'Amérique du Sud, dont l'Argentine, le Pérou et l'Uruguay, connaissent le Pionono comme un gâteau à éponge mince légèrement sucré roulé autour d'une garniture et coupé en tranches comme un rouleau de gelée. La même couche de gâteau sucrée est utilisée pour les garnitures sucrées et salées. Les rouleaux utilisés comme desserts sont souvent remplis de dulce de leche, une épaisse garniture de lait en caramel. Les autres options sucrées incluent divers mélanges de crème fouettée et de fruits, de confitures ou de crème au chocolat.

Les piononos savoureux peuvent être fabriqués avec n'importe quelle garniture de sandwich. Les mélanges classiques comprennent une variété de fromages, tels que Swiss, et du jambon, des œufs durs, des poivrons rouges rôtis et des olives vertes. La mayonnaise est un ajout courant avec la laitue, la tomate et le fromage bleu.

Dans les Caraïbes, les Piononos ont une garniture salée et les rouleaux autour des garnitures sont du plantain, un type de banane qui doit être cuit avant de manger. GlapirLes plantains à faible étage sont pelés, tranchés dans le sens de la longueur, frits jusqu'à souplesses, puis roulés en cercles et remplis. Les extrémités sont trempées dans un œuf ou un mélange de farine et d'oeuf et le rouleau est poêlé sur les deux côtés pour sceller les garnitures. À Porto Rico, tout le Pionono est parfois frit.

Les garnitures de boeuf sont populaires, en particulier celles comme le picadillo, où la viande est mélangée avec des épices, des olives vertes et des raisins secs. Les autres possibilités comprennent le fromage, le homard de poulet, les crevettes ou les garnitures de légumes. Les plantains de scène jaunes sont sucrés, donc, comme le savoureux sud-américain Pionono, ceux-ci utilisent une combinaison de saveurs sucrée et salée.