Wat is een pionono?

Een Pionono is een van een aantal voedselproducten die in een of ander Spaanstalend land worden gevonden. De gemeenschappelijke factor onder hen is dat ze op een of andere manier tijdens de voorbereiding worden opgerold. In Spanje zelf is een pionono een zoet gebak, terwijl het in Zuid -Amerika een sponscake is die rond zoete of hartige vullingen is gerold. Caribische pionono's zijn gemaakt met plantains. There is no agreement about where the name originated, but in Spanish “pio nono” means "pious nine," and many believe that a baker in Spain originated the name pionono for his version of the sweet pastry in honor of Pope Pius IX.

In the Granada and Andalusia regions of Spain, a pionono is a small sweet pastry with a shell soaked in honey-based syrup, gevuld met een crèmekleurig mengsel en gegarneerd met een strooi kaneel. De combinatie van honing en kaneelsmaak dateert tenminste tot de 10e eeuw, tijdens de Moorse bezetting van Spanje. Piononos zoals ze nu worden gemaakt, echter, waarschijnlijk ORIGinateerd in de late jaren 1800.

Verschillende Zuid -Amerikaanse landen, waaronder Argentinië, Peru en Uruguay, kennen de Pionono als een licht gezoete dunne sponscake die rond een vulling rolde en in plakjes gesneden als een jelly roll. Dezelfde gezoete cakelaag wordt gebruikt voor zowel zoete als hartige vullingen. Rollen die als desserts worden gebruikt, worden vaak gevuld met Dulce de Leche, een dikke vulling van de melkcaramel. Andere zoete opties zijn verschillende slagroom en fruitmengsels, jam of chocoladecrème.

hartige Piononos kan worden gemaakt met elke sandwichvulling. Klassieke mengsels omvatten een verscheidenheid aan kazen, zoals Zwitsers en Ham, hardgekookte eieren, geroosterde rode pepers en groene olijven. Mayonaise is een veel voorkomende toevoeging samen met sla, tomaat en blauwe kaas.

In de Caribische Piononos hebben een hartige vulling en de rollen rond de vullingen zijn weegbree, een soort banaan die moet worden gekookt voor het eten. GillenLage podium plantains worden gepeld, in de lengte gesneden, gebakken tot soepelbaar, vervolgens in cirkels gerold en gevuld. De uiteinden worden gedompeld in ei of een bloem- en eimengsel en de rol wordt aan beide zijden gebakken om de vullingen af ​​te dichten. In Puerto Rico wordt de hele pionono soms gefrituurd.

rundvleesvullingen zijn populair, vooral die zoals Picadillo, waar het vlees wordt gemengd met kruiden, groene olijven en rozijnen. Andere mogelijkheden zijn kaas, kip kreeft, garnalen of groentevullings. Yellow Stage plantains zijn zoet, dus, zoals de Zuid -Amerikaanse hartige Pionono, gebruiken deze een zoete en hartige smaakcombinatie.