Co to jest Cork Scar?
Cork skaza jest zwykle wyjaśnieniem, dlaczego wino butelkowane jest źle, oprócz niewłaściwego przechowywania lub znacznego wieku. Kork może wydawać się spleśniał lub wino może przenikać przez kork. Alternatywnie samo wino może smakować spleśniały lub może mieć nieprzyjemny zapach. Zapach korka lub wina z korkiem skazującym zawiera wiele kolorowych porównań, takich jak mokry pies lub spleśniona gazeta.
Około 1-15% win butelkowanych pokaże dowody na skazanie Cork. Właśnie dlatego restauracje, które podają wino otwierają butelkę przy stole. Patron może sprawdzić korka, a wino można wąchać i smakować w celu uzyskania dowodów na skażanie Cork. Po znalezieniu skażenia Cork, całkowicie dopuszczalne jest odesłanie wina.
Podczas gdy pewna skażenie korka jest wynikiem zanieczyszczonego korka, niektóre psucie wina może być spowodowane magazynem w beczkach dębowych, które mogą również rosnąć grzyby. Grzyby są nieszkodliwe w piciu, ale czyni wino bez smaku lub nieprzyjemnego.
Cork Daint występuje, gdy korek lub wINE zostaje zanieczyszczony chemikiem o nazwie 2,4,6-trichloroanisol . Ta substancja chemiczna może się rozwinąć, jeśli grzyby mają kontakt z zanieczyszczeniami środowiska zwanymi chlorfenolami . Chlorfenole są często obecne w pestycydach i można je znaleźć w korek lub dębowych drzewach, które są później przekształcane w beczki. Mogą być również używane jako środki konserwujące drewno. Dębowe beczki z tą konserwatywą drewna są znacznie bardziej narażone na skazanie Cork.
Jak na ironię, być może skazanie Cork może również wystąpić, gdy ludzie próbują uczynić wina sanitarną i bezpieczną do picia. Wiele firm używało do wybielania korków chlorem, które mogą wytwarzać chlorfenole. Ponieważ ta przyczyna skażenia korka była dobrze ugruntowana, preferowane są inne metody bielenia dla korków. Większość firm produkujących korki wykorzystuje nadtlenek wodoru lub inne nadtlenki jako bezpieczniejszą alternatywę.Ponieważ korek nie zawsze jest zaangażowanyEd in Cork Scar, wino z syntetycznymi korkami może nadal cierpieć na skażoną korka. Wina z śrubami, które często są puchatymi przez tradycjonalistów wina, w rzeczywistości podlegają innym rodzaju skażeniu. Czapka może wypuścić zapachy, które nasycają zapachem i smakiem wina.
Inne chemikalia mogą być również odpowiedzialne za skazę korka, ale występują rzadziej. Większość z tych chemicznych związków wytwarza nieprzyjemne zapachy, zupełnie inne od zapachu skazania korka. Niezwykły i niepaltalny zapach może nie być „tradycyjnym” skażą z korka, ale nadal jest dobrym powodem, aby odesłać wino, szczególnie gdy ktoś płaci wysokie marki za wino w restauracji.
. .