Qu'est-ce qu'un beignet?
Un beignet, également orthographié comme beignet, est un type de pâtisserie frite douce. Les variations sur les beignets sont populaires dans le monde entier, où elles sont appelées par une grande variété de noms, bien que l'incarnation de base de la pâte sucrée frite reste la même. Le beignet est souvent saupoudré de sucre ou d'autres garnitures, et peut également être givré ou vitré. Associé dans certaines nations au petit déjeuner, le beignet est généralement convenu d'être une indulgence sucrée et délicieuse. Certains pays consomment également des trous de beignets, un clin d'œil au morceau de pâtisserie manquant dans un beignet classique.
Les beignets et autres pâtisseries frits ont été fabriqués depuis des siècles et sont des friandises populaires dans de nombreux pays. Les historiens de l'alimentation soupçonnent que le beignet provenait de restes de bouts de pâte qui devaient être utilisés. Les premiers beignets étaient souvent fabriqués avec des garnitures de fruits ou de bonbons. Les cuisiniers entreprenants ont formé la pâte en différentes formes, y compris les nœuds, et le beignet a été formé. Dans le stage unisAtes, un capitaine Mason Gregory est crédité de l'invention du beignet rond classique, qui cuisine rapidement et uniformément dans une friteuse.
Il existe deux divisions primaires de beignet: les beignets à levures et les beignets à gâteau. Le beignet à la levure revient aux origines des beignets en tant que restes de cuisson, et a tendance à être plus légère et plus moelleuse avec une saveur de levure distinctive que certains consommateurs trouvent assez attrayant. Les beignets de levure sont parfois cuits, car cela est perçu comme en meilleure santé que la friture. Les beignets à gâteau sont plus lourds, avec une texture plus dense semblable à un gâteau. Ceux connus sous le nom de beignets «à l'ancienne» sont généralement des beignets à gâteau.
Les pâtisseries frites se présentent sous de nombreuses formes, mais le beignet n'est généralement reconnu que comme une pâtisserie circulaire avec un trou au milieu. Les beignets peuvent être remplis ou vitrés, mais la forme de base restera la même. Lorsqu'il est cuit correctement, le beignet retraune forme ronde et un extérieur croustillant. Cela signifie que l'huile était assez chaude pour saisir le beignet afin que l'huile ne se livive pas à l'intérieur, ce qui la rend lourde et grasse en saveur. Les beignets sont relativement faciles et amusants à faire à la maison, et la saveur en vaut la peine.