Qu'est-ce qu'un plateau de poisson?
Le terme "plateau de poisson" peut se référer à un repas de poisson et des côtés d'accompagnement servis sur un grand plat. Il peut également se référer à un grand plat d'une variété de poissons cuits destinés à grignoter tout en divertissant ou à une fête, similaire à une assiette en apéritif ou à un plateau de fruits. Dans les deux cas, le poisson est généralement, mais pas toujours cuit, avec la sélection de poissons généralement déterminés par les espèces disponibles dans la région de préparation. En termes de cuisson et de service d'ustensiles, le terme fait également référence au plateau réel sur lequel ces repas ou des poissons sélectionnés sont présentés.
En tant que repas, un plateau de poisson contient le plus souvent des accompagnements tels que des légumes cuits et un ou deux gros filets de poisson, qui sont cuits au four, grillées ou cuites. Le poisson bouilli est disponible mais n'est pas aussi populaire. Lorsque les chefs font cuire du poisson pour un plateau, il est normal de l'assaisonner avec des herbes et des épices. Si le chef choisit de faire griller le poisson, il ajoute généralement un glaçage ou une sauce. Recettes de plateaux qui appellent à FrieLes poissons d impliquent généralement un revêtement assaisonné de chapelure ou de farine.
Lorsque les gens signifient un plateau en apéritif en référence à un plateau de poisson, le plateau possède généralement au moins deux variétés de poissons, ce qui différencie ce type de plateau d'un plateau de repas. Si vous le souhaitez, le plateau peut contenir d'autres fruits de mer tels que des crevettes cuites et peut être accompagné de amuse-gueules tels que des craquelins. Ils peuvent également contenir des sauces dans lesquelles tremper le poisson, ainsi que des tranches de citron et des garnitures telles que le persil. Ces types de plateaux sont conçus pour accueillir plus d'une personne et doivent être partagés.
, que ce soit une personne signifie un repas ou une assiette de partage, les chefs peuvent choisir d'inclure du poisson cru dans un plateau de poisson. Par exemple, ils peuvent présenter des sushis ou du shashimi. Ceci est plus typique dans la cuisine asiatique. Si un chef le fait, le plateau doit être servi et consommé dès que possible pour éviter la détérioration dele poisson. Dans ces plateaux, le riz est un aliment de base.
Même si la méthode de préparation a un effet sur la valeur nutritionnelle, les médecins, les chefs et les nutritionnistes considèrent qu'un plateau de poisson est une bonne option alimentaire. Le poisson est un aliment faible en calories qui contient également des niveaux élevés d'acides gras oméga essentiels, en particulier l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Ces acides jouent un rôle dans les fonctions corporelles telles que la construction de cellules et la réduction de l'inflammation. Ils peuvent également réduire le risque de maladie cardiaque, car les graisses oméga sont insaturées ou de "bonnes" graisses qui augmentent les niveaux de lipoprotéines à haute densité (HDL), qui est un porte-avions dans le sang qui éloigne le cholestérol des artères au foie afin qu'elle puisse passer du corps au lieu de former une plaque dangereuse.