Wat is een visschotel?
De term "visschotel" kan verwijzen naar een maaltijd van vis en bijbehorende zijden geserveerd op een groot gerecht. Het kan ook verwijzen naar een groot gerecht van een verscheidenheid aan gekookte vissen die bedoeld zijn om te snacken tijdens het vermaken of op een feestje, vergelijkbaar met een voorgerechten of fruitbak. In beide gevallen is de vissen meestal, maar niet altijd gekookt, met de selectie van vissen die door de soorten beschikbaar zijn in het bereidingsgebied. In termen van keuken- en serveergerei, verwijst de term ook naar de eigenlijke schotel waarop dergelijke maaltijden of geselecteerde vissen worden gepresenteerd.
Als maaltijd bevat een visschotel die meestal begeleidingen bevat zoals gekookte groenten en een of twee grote visfilets, die zijn gebakken, gegrild of pan gekofferd. Gekookte vis is beschikbaar, maar is niet zo populair. Wanneer chefs vissen op een schotel, is het normaal om het te kruiden met kruiden en kruiden. Als de chef kiest om de vis te grillen, voegt hij meestal een glazuur of saus toe. Schotelrecepten die FRIE vragenD -vis omvat meestal een gekruide coating van broodkruimels of bloem.
Wanneer mensen een voorgerecht in verband met een visschaal betekenen, heeft de schotel meestal ten minste twee soorten vissen, die dit type schotel onderscheiden van een maaltijdschotel. Indien gewenst, kan de schotel andere zeevruchten bevatten, zoals gekookte garnalen en kan het worden vergezeld van vingervoedsel zoals crackers. Ze kunnen ook sauzen bevatten om de vis te dopen, evenals citroenplakken en garnituren zoals peterselie. Dit soort schotel is ontworpen om meer dan één persoon te huisvesten en moeten worden gedeeld.
Ongeacht of een persoon een maaltijd betekent of een bord delen, kunnen koks ervoor kiezen om rauwe vissen in een visschotel op te nemen. Ze kunnen bijvoorbeeld sushi of shashimi bevatten. Dit is meer typerend in de Aziatische keuken. Als een chef dit doet, moet de schotel zo snel mogelijk worden geserveerd en geconsumeerd om de bederf van te voorkomende vis. In deze schotels is rijst een nietje.
Hoewel de bereidingsmethode een effect heeft op de voedingswaarde, beschouwen artsen, koks en voedingsdeskundigen een visschotel als een goede voedingsoptie. Vis is een caloriearm voedsel dat ook hoge niveaus van essentiële omega-vetzuren bevat, met name eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Deze zuren spelen een rol in lichaamsfuncties zoals het bouwen van cellen en het verminderen van ontstekingen. Ze zijn ook mogelijk het risico op hartziekten, omdat omega-vetten onverzadigde of "goede" vetten zijn die de niveaus van lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) verhogen, een drager in het bloed dat cholesterol weggaat van slagaders naar de lever zodat het van het lichaam kan passeren in plaats van een gevaarlijke plaque te vormen.